Reisnudeln mit Kokosmilch

Name: Reisnudeln mit Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Reisnudeln; 400ml Kokosmilch; 1 EL Kokosöl; 1 Zehe Knoblauch, gehackt; 1 Stück Ingwer, frisch, gerieben; 1 TL Sojasauce; Saft von 1 Limette; Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten); Frische Kräuter (z.B. Koriander, Basilikum); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Reisnudeln mit Kokosmilch zuzubereiten, da sie so vielseitig und einfach zu machen sind. Die Kombination aus zarter Kokosmilch und den weichen Nudeln sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft sein kann. Oft serviere ich dieses Gericht als schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, weil es in nur wenigen Minuten fertig ist. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, um übrig gebliebene Gemüse noch einmal auf kreative Art zuzubereiten.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:01:02.960Z

Als ich zum ersten Mal Reisnudeln mit Kokosmilch zubereitete, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Ich habe frische Kräuter und Gewürze hinzugefügt, um das Gericht aufzupeppen. Besonders die Limettenzesten bringen eine erfrischende Note, die perfekt mit der Süße der Kokosmilch harmoniert. Es ist erstaunlich, wie einfach man ein Gericht zubereiten kann, das so umwerfend schmeckt.

Ein weiterer Vorteil von Reisnudeln ist, dass sie unglaublich schnell garen. Ich empfehle, sie nicht zu lange zu kochen, um die perfekte Textur zu erreichen. Außerdem kann man die Grundzutaten nach Belieben variieren oder anpassen, je nachdem, was gerade verfügbar ist. Für die besten Ergebnisse empfehle ich, hochwertige Kokosmilch zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessert.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Kokosgeschmack mit einer feinen Note von Limette
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Tage
Vielseitig und anpassbar mit Ihren Lieblingsgemüsesorten

      

Die Geheimnisse der perfekten Kokosmilch

Die Wahl der richtigen Kokosmilch ist entscheidend für den Geschmack Ihres Gerichts. Achten Sie darauf, eine hochwertige, cremige Kokosmilch zu verwenden, die natürlich und ohne Zusatzstoffe ist. Eine gute Kokosmilch hat eine dicke Konsistenz und einen reichen Geschmack. Vermeiden Sie light Varianten, da diese oft verdünnt sind und nicht die gleiche Tiefe an Aromen bieten.

Sie können die Kokosmilch auch selbst herstellen, indem Sie frische Kokosnüsse nutzen. Einfach das Fruchtfleisch mit Wasser mixen und durch ein feines Sieb gießen. Diese eigene Zubereitung bietet den frischesten Kokosgeschmack, der die Aromen der anderen Zutaten wunderbar ergänzt und das Gericht auf ein neues Level hebt.

Gemüsevariationen und deren Vorteile

Die Auswahl des Gemüses kann den Geschmack und die Textur Ihres Gerichts erheblich beeinflussen. Brokkoli gibt einem Gericht eine knackige Konsistenz, während Paprika für eine süße Note sorgt. Karotten bringen nicht nur Farbe, sondern auch natürliche Süße mit sich. Sie können auch saisonale Gemüse wie Zucchini oder Erbsen verwenden, die schnell garen und sich gut in die cremige Sauce einfügen.

Wenn Sie das Gemüse vorbereiten, schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart. Ein Tipp: Geben Sie festere Gemüsesorten wie Karotten zuerst in die Pfanne, da sie länger brauchen, um weich zu werden. Nach etwa 5 Minuten können Sie dann die zarteren Gemüsesorten hinzufügen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Reisnudeln mit Kokosmilch benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Reisnudeln
400ml Kokosmilch
1 EL Kokosöl
1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 Stück Ingwer, frisch, gerieben
1 TL Sojasauce
Saft von 1 Limette
Frisches Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Brokkoli, Karotten)
Frische Kräuter (z.B. Koriander, Basilikum)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutatenbilder sorgen dafür, dass das Gericht sowohl gesund als auch lecker wird.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Reisnudeln mit Kokosmilch:

Nudeln vorbereiten

Kochen Sie die Reisnudeln gemäß der Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser und lassen Sie sie kurz abtropfen.

Gemüse anbraten

In einem großen Wok oder einer Pfanne das Kokosöl erhitzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie beides kurz an, bis es duftet.

Kokosmilch hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne und fügen Sie das Gemüse hinzu. Lassen Sie alles zusammen auf mittlerer Hitze köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Nudeln vermengen

Fügen Sie die gekochten Reisnudeln zur Pfanne hinzu. Gießen Sie die Sojasauce und den Limettensaft darüber und vermengen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Richten Sie die Reisnudeln mit frischen Kräutern an und genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Genießen Sie die Aromen Ihrer selbstgemachten Reisnudeln mit Kokosmilch!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Zubereitungstipps für die Reisnudeln

Beim Kochen der Reisnudeln ist es wichtig, sie al dente zu halten, um ein Verklumpen beim Vermengen mit der Sauce zu verhindern. Kochen Sie die Nudeln laut Packungsanweisung, aber prüfen Sie sie ein bis zwei Minuten vorher, um sicherzustellen, dass sie die richtige Konsistenz haben. Nach dem Abgießen können Sie einen Schuss Öl hinzufügen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Nudeln nicht zu lange in heißem Wasser zu lassen, da sie durch das Nachgaren beim Mischen mit der Kokosmilch weicher werden. Ein guter Richtwert ist, sie bei schwacher Hitze oder einfach in warmem Wasser noch etwa 2 Minuten ziehen zu lassen, danach in die Pfanne zu geben.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Wenn Sie Lust auf etwas Exotisches haben, können Sie dem Gericht mit Limettenblättern oder Zitronengras eine zusätzliche aromatische Note verleihen. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit der Kokosmilch und frischen Kräutern. Einfach einige Blätter leicht zerreißen und während des Köchelns in die Sauce geben, um ihr volles Aroma entfalten zu können.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Tofu oder Garnelen hinzufügen. Tofu sollte vorher mariniert werden, während Garnelen nur so lange gekocht werden, bis sie gerade durch sind. Das Hinzufügen dieser Zutaten macht das Gericht noch sättigender und verwandelt es in eine vollwertige Mahlzeit, die ideal für ein leichtes Dinner ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Reisnudeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln im Voraus kochen und dann einfach mit der Kokosmilch und dem Gemüse kombinieren, wenn Sie bereit sind, zu essen.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Nudeln aufbewahren?

Sie können übrig gebliebene Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Tofu, Garnelen oder andere tierische Proteine hinzufügen, um das Gericht anzupassen.