Chili sin Carne mit Kreuzkümmel

Name: Chili sin Carne mit Kreuzkümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen (je 400g); 1 Dose schwarze Bohnen (400g); 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Paprika, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack); Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und dieses Chili sin Carne mit Kreuzkümmel ist der perfekte Beweis dafür. Die Kombination aus herzhaften Bohnen, saftigen Tomaten und dem warmen, erdigen Geschmack von Kreuzkümmel sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen mit Freunden. Außerdem schmeckt es am nächsten Tag noch besser, sodass ich gerne eine große Portion zubereite und die Reste genieße.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:22:12.553Z

Beim Kochen meines Chili sin Carne mit Kreuzkümmel habe ich viele verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich die perfekte Balance fand. Das Hinzufügen von Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine aromatische Tiefe, die es einfach unwiderstehlich macht. Ich empfehle, auch mit der Schärfe zu spielen – je nach Vorliebe kann man mehr oder weniger Chili verwenden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Bohnen vorher zu kochen, wenn man getrocknete Bohnen verwendet. Sie sollten weich und zart sein, um die Textur des Chilis zu verbessern. Frische Kräuter wie Koriander machen das Gericht dann perfekt abgerundet.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer wunderbaren Gewürznote
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Perfekt für eine gesunde, fleischfreie Ernährung

      

Die Bedeutung der Gewürze

Kreuzkümmel ist einer der Schlüsselingredienzen in diesem Rezept, der dem Chili eine wunderbare, erdige Note verleiht. Beim Anrösten der Gewürze in Olivenöl entfaltet sich sein Aroma und sorgt dafür, dass es bis in die tiefsten Schichten des Gerichts eindringt. Wenn möglich, verwende frischen Kreuzkümmel aus ganzem Samen, den du selbst in einer Gewürzmühle mahlen kannst, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Paprikapulver und Oregano tragen nicht nur zu dem köstlichen Aroma bei, sondern helfen auch, die Balance zwischen den herzhaften Bohnen und den saftigen Tomaten herzustellen. Während das Chili köchelt, ziehen die Gewürze in die Bohnen und Tomaten ein, wodurch sich die Aromen harmonisch verbinden. Achte darauf, die Gewürze wirklich gut einzurühren, bevor du die Bohnen hinzufügst, um sicherzustellen, dass jeder Bissen vollständig gewürzt ist.

Vorbereitung und Variationen

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du geräuchertes Paprikapulver verwenden, das dem Chili eine tiefere, rauchige Note verleiht. Außerdem lassen sich verschiedene Bohnensorten kombinieren – die Verwendung von roten Bohnen oder Kichererbsen kann interessante Geschmackskombinationen schaffen. Ich finde, es ist auch herrlich, wenn du etwas frische Jalapeños hinzufügst, um eine extra Schärfe hinzuzufügen.

Wenn du das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, lass dich nicht davon abhalten, die Mengenangaben zu verdoppeln oder sogar zu verdreifachen. Stelle sicher, dass du einen großen Topf nutzt, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das Chili lässt sich hervorragend aufbewahren – in einem luftdichten Behälter hält es sich im Kühlschrank bis zu einer Woche und kann einfach wieder aufgewärmt werden.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne

2 Dosen Kidneybohnen (je 400g)
1 Dose schwarze Bohnen (400g)
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch für etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Paprika hinzufügen

Die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Gewürze einrühren

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano und Chili-Pulver hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Die abgetropften Kidney- und schwarzen Bohnen sowie die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren und auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kochzeit kann variieren, halte das Chili jedoch bei niedriger Hitze, damit es nicht anbrennt.

Servieren

Das Chili in Schüsseln anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm genießen!

Profi-Tipps

Für mehr Schärfe kannst du frische Jalapeños hinzufügen. Das Chili lässt sich auch toll einfrieren und später aufwärmen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Achte darauf, das Chili bei niedriger Hitze köcheln zu lassen, damit es nicht anbrennt. Wenn du merkst, dass das Chili zu dick wird, kannst du einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen. Dies hilft nicht nur, die Textur zu verbessern, sondern erhöht auch die Gesamtmenge, sodass du mehr Portionen erhältst.

Ein häufiges Problem, auf das viele stoßen, ist, dass das Chili zu dünnflüssig ist. In diesem Fall kannst du die Hitze erhöhen und das Chili einige Minuten länger kochen lassen, um das Wasser verdampfen zu lassen. Alternativ kannst du auch ein paar Löffel Bohnen in einer Schüssel zerdrücken und zurück ins Gericht geben, um es zu verdicken.

Serviervorschläge

Serviere das Chili sin Carne mit einer Beilage von frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ich empfehle knuspriges Baguette oder ein rustikales Vollkornbrot. Ein Klecks veganer Sauerrahm oder Joghurt darauf entfaltet auch einen tollen Kontrast zur Schärfe des Chilis.

Zusätzlich ist es eine schöne Idee, die Schüsseln mit gerösteten Tortilla-Chips oder Avocado-Würfeln zu garnieren. Diese Beilagen sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern verleihen dem Gericht auch eine frische Note. Damit wird nicht nur das Chili bereichert, sondern auch das gesamte Esserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen intensiver werden.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Füge verschiedene Gemüse wie Zucchini oder Mais hinzu, um zusätzliche Aromen zu kreieren.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, das Chili sin Carne ist komplett vegan und ideal für eine pflanzenbasierte Ernährung.

→ Wie kann ich die Konsistenz anpassen?

Wenn du es dicker magst, lasse das Chili länger köcheln, oder püriere einen Teil davon.