Linsensuppe mit Kokosmilch

Name: Linsensuppe mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 400ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 1 Karotte, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Korianderpulver; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe die Kombination aus der Würze der Linsen und der Cremigkeit der Kokosmilch in dieser Suppe. Diese Linsensuppe ist nicht nur unglaublich schmackhaft, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Sie eignet sich perfekt für kalte Tage und bringt das gewisse Etwas in unsere wöchentlichen Menüs. Die Zubereitung nimmt nur wenig Zeit in Anspruch, und die frischen Zutaten machen sie zu einem Highlight bei unseren Abendessen. Ich werde euch zeigen, wie einfach es ist, diese herzhaft-würzige Suppe zuzubereiten.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:01:34.021Z

Die Idee für diese Linsensuppe kam mir, als ich nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit suchte, die auch einfach zuzubereiten ist. Ich wollte etwas kreieren, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht, und so fand ich, dass die Kombination aus Linsen und Kokosmilch etwas ganz Besonderes ist. Der besondere Trick ist das Hinzufügen von Gewürzen, die der Suppe eine unerwartete Tiefe verleihen.

Bis ich schließlich die perfekte Mischung gefunden habe, habe ich verschiedene Varianten ausprobiert und sogar ein wenig experimentiert mit der Menge an Kokosmilch. Am Ende hat sich das ausgewogene Verhältnis als ideal herausgestellt. Mit etwas frischem Koriander als Garnitur ist diese Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr ansprechend für das Auge.

        Warum ihr diese Linsensuppe lieben werdet
        Cremige Konsistenz dank Kokosmilch
Wärmende Gewürze, die den Körper durchdringen
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der Linsen

Rote Linsen sind eine ausgezeichnete Wahl für diese Suppe, da sie schnell garen und eine cremige Konsistenz entwickeln, die optimal zur Kokosmilch passt. Im Gegensatz zu anderen Linsensorten zerfallen sie beim Kochen nicht so leicht, was der Suppe ihre gewünschte Textur verleiht. Diese speziellen Linsen sind proteinreich und bieten eine gute Quelle für Ballaststoffe, die nicht nur sättigen, sondern auch die Verdauung fördern.

Um die Linsen optimal zur Geltung zu bringen, ist es wichtig, sie vor der Verwendung gründlich zu spülen. Dies hilft, Schmutz und ungewollte Bitterstoffe zu entfernen, die den feinen Geschmack der Suppe beeinträchtigen können. Ich empfehle, die Linsen in einem feinen Sieb abzusieben, bis das Wasser klar ist – so startet ihr mit den besten Bedingungen für eure Linsensuppe.

Gewürze und Geschmack

Die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander verleiht dieser Linsensuppe eine wärmende, aromatische Basis, die das Gericht besonders macht. Kreuzkümmel hat eine destillierte, erdige Note, während Koriander eine frische, zitrusartige Komplexität hinzufügt. Diese Gewürze sollten gleich zu Beginn mit den Zwiebeln angebraten werden, um ihre Aromen zu aktivieren und eine geschmackvolle Grundlage zu schaffen.

Falls ihr mit den Geschmäckern experimentieren möchtet, könnt ihr zusätzlich Chili oder Kurkuma für etwas Schärfe beziehungsweise Farbe hinzufügen. Probiert verschiedene Variationen aus, um die Suppe an eure persönlichen Vorlieben anzupassen. So macht ihr das Gericht noch individueller und spannender.

Kokosmilch und ihre Vorteile

Die Verwendung von Kokosmilch bringt nicht nur eine herrliche Cremigkeit in die Suppe, sondern auch einen milden, süßen Geschmack, der die Gewürze hervorragend ergänzt. Diese pflanzliche Milch ist nicht nur laktosefrei, sondern auch reich an gesunden Fetten, die gut für das Herz sind. Die Aufnahme von Kokosmilch verleiht der Suppe auch eine ansprechende, einladende Farbe, die das Gericht optisch aufwertet.

Für eine leichtere Variante könnt ihr anstelle von vollfettiger Kokosmilch auch die leichte Version verwenden, ohne dass der Geschmack unterschlägt. Wenn ihr eine farbenfrohe Variation kreieren möchtet, versucht die Suppe mit Gemüse wie Paprika oder Spinat zu ergänzen, die ebenfalls zusätzliche Nährstoffe und Struktur bieten.

Zutaten

Für die Suppe:

200g rote Linsen
400ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Karotte, gewürfelt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten gut vorbereiten, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Karotte vorbereiten und würfeln.

Anbraten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

Karotte und Gewürze hinzufügen

Die Karotte sowie Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und kurz mitbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen.

Kokosmilch einrühren

Die Hitze reduzieren, die Kokosmilch einrühren und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Die Suppe heiß servieren und genießen.

Profi-Tipps

Verwendet frische Gewürze für ein intensiveres Aroma und experimentiert mit weiteren Zutaten wie Spinat oder Kokosflocken.

Linsensuppe vorbereiten und aufbewahren

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und Lagern. Sobald die Suppe abgekühlt ist, könnt ihr sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahren. Alternativ lässt sie sich auch sehr gut einfrieren; portioniert in gefriergeeigneten Beuteln hält sie bis zu drei Monate. Um beim Re-Heat des Gerichts den besten Geschmack zu bewahren, könnt ihr einfach einen Schuss Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Solltet ihr beim Aufbewahren in einem Behälter feststellen, dass die Suppe zu dick geworden ist, einfach etwas Wasser oder Brühe während des Erhitzens hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. So bleibt die Suppe immer frisch und köstlich, egal wann ihr sie genießt.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe lässt sich hervorragend mit frischem Naan oder Baguette kombinieren, ideal zum Eintunken. Ein Spritzer frischer Limette über der Suppe vor dem Servieren bringt einen zusätzlichen Frischekick und hebt die Aromen hervor. Für eine gesunde Beilage empfehle ich einen einfachen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse, um das Gericht abzurunden.

Auch als Teil eines größeren Buffets bietet sich die Linsensuppe hervorragend an. Ihr könnt sie in kleinen Schalen anrichten, sodass sich die Gäste nach Belieben bedienen können. Bei einem Freundesessen wird diese Suppe sicher ein Hit sein und alle um den Tisch versammeln, um sich bei einer herzlichen und wärmenden Schale zu stärken.

Variationen und Anpassungen

Wenn ihr etwas mehr Protein hinzufügen möchtet, könnt ihr die Linsensuppe mit zusätzlichen Zutaten wie Kichererbsen oder Tempeh anreichern. Einfach einige Minuten vor Ende der Kochzeit hinzufügen, damit sie gut durchwärmen und den Geschmack aufnehmen können. Für Liebhaber von Meeresfrüchten könnte auch etwas Garnelen oder Fisch eine interessante Note bieten, die die Aromen der Kokosmilch intensiv verstärken.

So lässt sich die Suppe leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse oder Geschmäcker anpassen. Vegetarier und Veganer fühlen sich hier ebenso angesprochen, da die Basis der Suppe schon rein pflanzlich ist. Experimentiert mit den Zutaten und gewürzt, um euer persönliches Rezept zu entwickeln, das perfekt zu euren Vorlieben passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe aufbewahren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Linsensuppe ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Vor dem Kochen müssen die Linsen nicht eingeweicht werden, aber es kann die Kochzeit verkürzen.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, alternativ könnt ihr auch pflanzliche Sahne oder Hafermilch verwenden, aber die Konsistenz wird etwas anders sein.