Klassisches Kartoffelgratin

Name: Klassisches Kartoffelgratin
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend); 500 ml Sahne; 200 ml Milch; 2 Knoblauchzehen (gehackt); 150 g geriebener Gruyère-Käse; 50 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (nach Geschmack)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Klassisches Kartoffelgratin ist ein köstliches und cremiges Gericht, das sich perfekt als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:36:42.659Z

Das Kartoffelgratin ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Haushalten geschätzt wird. Es kombiniert die Einfachheit von Kartoffeln mit einer cremigen Béchamelsauce und Käse, um ein herzhaftes und befriedigendes Essen zu schaffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die im Mund schmilzt
Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die Kunst des Gratins

Ein Kartoffelgratin ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Meisterwerk der französischen Küche. Die Kombination aus Kartoffeln, Sahne und Käse sorgt für eine unvergleichliche Cremigkeit, die jeden Gaumen erfreut. Die Kunst liegt darin, die richtigen Zutaten in der perfekten Balance zu kombinieren, um ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen. Durch das Schichten der Kartoffeln und das Überziehen mit der Sauce entsteht eine wunderbare Textur, die beim Backen eine goldene Kruste bildet.

Ein klassisches Kartoffelgratin kann vielseitig variiert werden. Ob mit zusätzlichen Zutaten wie Lauch, Schinken oder Kräutern – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Jedes Element trägt zum Gesamtgeschmack bei und macht das Gratin zu einem individuellen Erlebnis. Diese Flexibilität macht das Gericht besonders beliebt, besonders bei besonderen Anlässen oder Festessen.

Tipps für das perfekte Gratin

Um ein perfektes Kartoffelgratin zu erzielen, ist die Wahl der Kartoffeln entscheidend. Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und gleichzeitig zart werden. Achten Sie darauf, die Kartoffeln in gleichmäßige, dünne Scheiben zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen gut durchziehen können.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Würzen der Sahne-Milch-Mischung. Muskatnuss verleiht dem Gratin eine besondere Note, während Salz und Pfeffer den Geschmack intensivieren. Probieren Sie die Mischung vor dem Zusammenstellen des Gratins, um sicherzustellen, dass die Würze perfekt ist. Ein wenig Käse in der Sauce kann ebenfalls für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Zutaten

Zutaten für das Kartoffelgratin

1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
500 ml Sahne
200 ml Milch
2 Knoblauchzehen (gehackt)
150 g geriebener Gruyère-Käse
50 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Geschmack)

Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen in einer Pfanne mit der Butter glasig dünsten.

Sauce zubereiten

In einem Topf Sahne und Milch erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die gedünsteten Knoblauchzehen hinzufügen.

Gratin schichten

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben schichtweise einlegen und jede Schicht mit der Sauce übergießen sowie mit Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen, bis es goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit es sich setzen kann.

Variationen des Kartoffelgratins

Es gibt unzählige Möglichkeiten, ein klassisches Kartoffelgratin zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel Lauch oder Spinat hinzu, um dem Gratin eine frische Note zu verleihen. Für eine herzhaftere Variante können Sie Schinken oder Speck unter die Kartoffelschichten mischen. Auch verschiedene Käsesorten wie Emmentaler oder Parmesan können anstelle von Gruyère verwendet werden, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu geben.

Eine weitere beliebte Variante ist das Hinzufügen von Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, die dem Gratin ein aromatisches Aroma verleihen. Diese einfachen Anpassungen können das Gericht aufwerten und es zu einem ganz persönlichen Favoriten machen.

Serviervorschläge

Ein Kartoffelgratin ist eine hervorragende Beilage zu vielen Hauptgerichten. Servieren Sie es zu einem saftigen Braten oder einem zarten Stück Fisch – die cremige Konsistenz und der herzhafte Geschmack ergänzen sich perfekt. Auch als vegetarisches Hauptgericht eignet sich das Gratin, besonders in Kombination mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Um das Gratin stilvoll zu präsentieren, können Sie es direkt aus der Auflaufform servieren. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch, um einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Diese kleinen Details machen das Essen zu einem besonderen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gratin im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten.

→ Kann ich das Gratin vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und Milch sowie veganen Käse als Alternativen.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Gratin bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.