Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 300g Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Sojasauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wärmende Hausküche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist ein absoluter Favorit in meiner Küche. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen und zartem Brokkoli sorgt für ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht. In nur 30 Minuten zubereitet, ist es ideal für hektische Tage, an denen ich eine gesunde Mahlzeit möchte, ohne viel Zeit zu verlieren. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack und Farbe. Probier es aus, du wirst begeistert sein!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:58:10.398Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zubereitet habe, war ich angenehm überrascht von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Aromen verbinden sich perfekt, und ich finde es faszinierend, wie schnell das Gericht entsteht und dennoch so frisch schmeckt. Besonders gut gefällt mir, dass man die Zutaten je nach Saison variieren kann.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass der Brokkoli knackig bleibt. Ich blanchiere ihn kurz, bevor ich ihn in die Pfanne gebe, damit er seine leuchtende Farbe behält. Das gibt dem Gericht nicht nur einen ansprechenden Look, sondern auch einen tollen Biss. Zudem lässt sich Hähnchen einfach unter die Gemüse mischen und wird dabei wunderbar saftig.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Schmackhaftes Hähnchen kombiniert mit knackigem Brokkoli
Schnelle Zubereitung für geschäftige Wochentage
Eine gesunde Wahl voller Nährstoffe und Vitamine

Die Auswahl des Hähnchens

Für dieses Rezept eignet sich besonders Hähnchenbrustfilet, da es schnell gart und eine zarte Textur hat. Achte beim Einkaufen auf frisches, rosafarbenes Fleisch, das einen neutralen Geruch hat. Frisches Hähnchen hat einen höheren Fettgehalt, während tiefgefrorenes oft etwas trockener sein kann. Wenn du Hähnchenschenkel oder -flügel verwenden möchtest, solltest du die Garzeit entsprechend anpassen, da sie länger benötigen, um durchzugaren.

Mariniere das Hähnchen optional einige Stunden vor der Zubereitung in Sojasauce und etwas Knoblauch. Dadurch wird das Fleisch aromatischer und erhält eine schöne Farbe beim Anbraten. Die Marinade kann leicht abgewandelt werden, indem du zum Beispiel Honig oder Zitronensaft hinzufügst, was eine zusätzliche Geschmacksdimension bietet.

Brokkoli: Der Nährstoffriese

Brokkoli ist nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er enthält viel Vitamin C, K und Ballaststoffe, die für die Gesundheit wichtig sind. Um die Nährstoffe zu bewahren, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu garen. Du kannst die Röschen für ein bis zwei Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bevor du sie in die Pfanne gibst – das sorgt für eine leuchtende grüne Farbe und eine angenehme Knackigkeit.

Wenn du keinen Brokkoli zur Hand hast, kannst du auch Blumenkohl oder Zucchini verwenden. Diese Gemüsearten haben ähnliche Garzeiten und können ebenfalls gut mit dem würzigen Hähnchen harmonieren. Achte darauf, die Gemüsestücke gleichmäßig zu schneiden, um ein einheitliches Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Pfanne:

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
300g Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen.

Gemüse hinzufügen

Nach dem Braten das Gemüse (Brokkoli und Paprika) hinzufügen und alles gut vermischen. Knoblauch hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse zart, aber knackig ist.

Servieren

Das Gericht vom Herd nehmen und heiß servieren. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, kurz bevor du das Gericht servierst.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten, Zucchini oder sogar grüne Bohnen hinzufügst. Achte darauf, die Gemüsestücke in ähnlicher Größe zuzubereiten, damit sie gleichzeitig garen. Eine scharfe Peperoni kann auch hinzugefügt werden, wenn du es würziger magst.

Das Gericht lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Reis, Quinoa oder Nudeln harmonieren sehr gut mit der würzigen Pfanne. Für eine Low-Carb-Option kannst du den Reis durch Blumenkohlreis ersetzen, der ebenfalls eine gesunde und schmackhafte Wahl darstellt.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Pfanne einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen solltest du dies in einer Pfanne bei mittlerer Hitze tun, um die Konsistenz des Gemüses zu wahren. Füge einen Schluck Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu verhindern und das Gericht wieder saftig zu machen.

Eine gute Möglichkeit, das Gericht vorzubereiten, ist das Vorab-Garen des Hähnchens und der Gemüse. Lagere sie getrennt im Kühlschrank und brate sie dann kurz vor dem Servieren zusammen an. So sparst du Zeit an hektischen Wochentagen und kannst eine frisch zubereitete Mahlzeit genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Tofu oder Garnelen ersetzen, um eine vegetarische oder Meeresfrüchte-Variante zu kreieren.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach vor dem Verzehr wieder erhitzen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst alle Zutaten vorbereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren, bis du bereit bist, sie zu kochen. Das spart Zeit!

→ Wie wichtig ist die Garzeit für den Brokkoli?

Es ist wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, um seine Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Ein kurzes Blanchieren hilft dabei!