Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; Butter für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende in der Küche zu stehen und Pfannkuchen zuzubereiten. Jedes Mal, wenn der Teig in die Pfanne trifft und sich diese goldene, fluffige Köstlichkeit entfaltet, kann ich kaum widerstehen. Das Beste daran ist, dass diese Pfannkuchen super vielseitig sind und sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen lassen. Ob mit frischen Früchten, Marmelade oder einer Prise Zimt - es gibt unzählige Möglichkeiten, sie zu genießen. Lassen Sie uns gemeinsam diesen klassischen Genuss entdecken!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:07:16.614Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen gemacht habe, war ich auf der Suche nach einem einfachen, aber köstlichen Rezept, das die ganze Familie erfreut. Es stellte sich heraus, dass die Schlüsselzutaten, wie frische Eier und Milch, entscheidend für den perfekten Teig sind. Die ausgewogene Mischung sorgt dafür, dass die Pfannkuchen sowohl fluffig als auch stabil sind.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Teig ein paar Minuten ruhen zu lassen, bevor ich ihn in die Pfanne gebe. Dadurch können sich die Zutaten besser verbinden, und das Ergebnis sind zarte, goldene Pfannkuchen, die beim Backen noch mehr an Volumen gewinnen. Probieren Sie es aus!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Wunderbar fluffige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ein vielseitiges Rezept, das sich leicht abwandeln lässt
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Ein gut verarbeiteter Teig sollte glatt und etwas dickflüssig sein, aber trotzdem leicht aus der Kelle fließen. Wenn der Teig zu dick ist, können die Pfannkuchen schwer und zäh werden. Fügen Sie in diesem Fall etwas zusätzliche Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Umgekehrt, wenn der Teig zu dünn ist, geben Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen beim Backen ihre Form behalten.

Eine gute Methode, um die perfekte Teigkonsistenz zu erreichen, besteht darin, die trockenen Zutaten zuerst gut zu vermischen, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen. So vermeiden Sie Klumpen und stellen sicher, dass der Zucker und das Backpulver gleichmäßig verteilt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren; lediglich bis keine trockenen Zutaten mehr sichtbar sind.

Tipps zum Backen der Pfannkuchen

Die Temperatur der Pfanne ist entscheidend für das Backen der Pfannkuchen. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass die Außenseite bräunt, während das Innere noch roh bleibt. Eine mittlere Hitze ist ideal, um gleichmäßige, goldbraune Pfannkuchen zu erhalten. Wenn Sie bemerken, dass der Teig zu schnell bräunt, reduzieren Sie die Hitze, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Verwenden Sie ausreichend Butter, um die Pfanne zu benetzen, damit die Pfannkuchen nicht anhaften. Ich empfehle, die Butter bei mittlerer Hitze in die Pfanne zu geben und darauf zu warten, dass sie schäumt, bevor der Teig hineingegeben wird. Dies sorgt für eine schöne, goldene Kruste und einen herrlichen Buttergeschmack. Wenn Sie Ihren Pfannkuchen einen besonderen Touch verleihen möchten, können Sie auch einen Spritzer Vanilleextrakt oder Zitronenschale in den Teig geben.

Variationen und Serviervorschläge

Pfannkuchen sind äußerst anpassbar und können leicht mit verschiedenen Zutaten variiert werden. Für eine fruchtige Note können Sie frisch geriebene Äpfel, Bananen oder Beeren direkt in den Teig geben. Diese Obststücke fügen nicht nur Geschmack und Textur hinzu, sondern machen die Pfannkuchen auch nährstoffreicher. Alternativ können Sie die Pfannkuchen nach dem Backen mit Joghurt und frischen Früchte servieren, um eine erfrischende Kombination zu erzielen.

Für eine herzhafte Version können Sie anstelle von Zucker Käse oder sogar gekochten Schinken hinzufügen. Diese Pfannkuchen ergeben eine interessante Variante zu dem klassischen Rezept und eignen sich hervorragend als Brunch-Gericht. Denken Sie daran, die Süße des Teigs anzupassen, je nachdem, ob Sie eine süße oder herzhafte Variante wählen möchten.

Zutaten

Um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
Butter für die Pfanne

Diese Zutaten sind schnell zusammengestellt und ergeben eine große Menge Pfannkuchen, die für die ganze Familie ausreichen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Ihrem Lieblingsbelag.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen können Sie ein wenig Mineralwasser zum Teig hinzufügen. Die Bläschen im Wasser sorgen für zusätzliche Leichtigkeit.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Pfannkuchen können hervorragend vorbereitet und aufbewahrt werden. Wenn Sie einen großen Stapel Pfannkuchen zubereiten, lassen Sie diese einfach auf einem Rost abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So sind sie bis zu drei Tage haltbar. Wenn Sie sie später genießen möchten, können Sie die Pfannkuchen schnell in der Mikrowelle oder in einem Toaster wieder aufwärmen.

Wenn Sie Pfannkuchen einfrieren möchten, empfehle ich, sie jeweils mit Backpapier zu schichten, um ein Aneinanderkleben zu verhindern. Nehmen Sie sie portioniert aus dem Gefrierfach, wenn Sie einen Leckerbissen möchten. So können Sie innerhalb von Minuten frische, leckere Pfannkuchen zaubern, ohne den gesamten Teig erneut zubereiten zu müssen.

Häufige Fehler und Lösungen

Einer der häufigsten Fehler beim Pfannkuchenbacken ist, dass der Teig zu viel gerührt wird. Dies führt zu einer zähen Konsistenz, die alles andere als fluffig ist. Achten Sie darauf, nur bis zur Kombination der Zutaten zu rühren und Klumpen sind in Ordnung. Zusätzlich ist es wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen. Ein zu großer Pfannkuchen wird schwer zu wenden und gleichmäßig zu backen sein.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die unzureichende Temperaturkontrolle der Pfanne. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Pfannkuchen ungleichmäßig oder nicht goldbraun sind, liegt es häufig an einem Temperaturproblem. Justieren Sie die Hitze sofort und führen Sie einen Testpfannkuchen durch, um sicherzustellen, dass die Hitze stimmt. Ein kleiner Teigklecks kann Ihnen helfen festzustellen, ob die Pfanne bereit ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu zwei Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Sie können Zutaten wie Zimt, Vanille oder Käse für herzhaftes Aroma hinzufügen. Auch Obststückchen sind eine tolle Ergänzung.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Konsistenz sich leicht ändern kann.