Brownie-Käsekuchen

Name: Brownie-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g Butter; 200 g Zucker; 4 Eier; 120 g Mehl; 50 g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 600 g Quark; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Speisestärke; Saft und Abrieb von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Tauchen Sie ein in die Kombination aus saftigen Brownies und cremigem Käsekuchen mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Brownie-Käsekuchen. Ideal für jeden Anlass, vereint er köstliche Schokoladennoten mit der samtigen Textur eines klassischen Käsekuchens. Perfekt zum Teilen oder für einen besonderen Genuss, wird dieses Dessert mit Sicherheit zum Star Ihres nächsten Events.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-14T05:44:27.492Z

Eine harmonische Kombination

Der Brownie-Käsekuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern vereint auch zwei beliebte Dessert-Klassiker in einem herrlichen Arrangement. Der saftige Brownie-Boden bietet eine reichhaltige Schokoladennote, während die Käsekuchenfüllung mit ihrer cremigen Textur ein absolutes Geschmackserlebnis verspricht. Diese Kombination ist ideal für Schokoladenliebhaber und Käsekuchen-Fans gleichermaßen.

Wenn Sie Gäste empfangen oder einen besonderen Anlass feiern, wird dieser Kuchen Ihre Tischdekoration perfekt ergänzen. Seine leicht zu verändernde Rezeptur ermöglicht es, verschiedene Aromen zu entdecken, indem Sie beispielsweise andere Zitrusfrüchte oder zusätzliche Schokoladensorten hinzufügen. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit dieses Rezepts inspirieren und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante.

Die perfekte Zubereitungstechnik

Die Zubereitung des Brownie-Käsekuchens erfordert kein großes Geschick, aber ein wenig Aufmerksamkeit auf die einzelnen Schritte kann den Unterschied zwischen einem guten und einem wunderbaren Kuchen ausmachen. Es ist wichtig, die Schokolade und Butter sanft im Wasserbad zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Ebenso sollte darauf geachtet werden, die Zutaten für die Käsekuchenfüllung gut zu vermengen, um eine geschmeidige, gleichmäßige Masse zu erhalten.

Die Backzeit spielt bei diesem Rezept eine entscheidende Rolle. Zu langes Backen kann den Käsekuchen austrocknen, während eine zu kurze Backzeit dazu führt, dass der Kuchen nicht fest genug wird. Ein gutes Indiz ist ein leicht wackeliger Kern, der beim Auskühlen fest wird, sobald der Kuchen im Kühlschrank ruht.

Anlässe undServiervorschläge

Der Brownie-Käsekuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe, sei es eine Geburtstagsparty, eine Feier im Freundeskreis oder ein gemütlicher Kaffeeklatsch bei Ihnen zu Hause. Seine Kombination aus Schokolade und Frische macht ihn zu einem idealen Dessert für alle, die etwas Außergewöhnliches suchen. Er lässt sich bei Bedarf auch gut in Einzelportionen schneiden, was ihn perfekt für Buffets und Verkostungen macht.

Zur Präsentation können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren dekorieren. Eine Schicht Schokoladensauce oder ein Spritzer Sahne gibt dem ganzen noch eine zusätzliche geschmackliche Dimension. Servieren Sie dazu einen kräftigen Kaffee oder einen fruchtigen Tee, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Zutaten

Für den Brownie-Boden

200 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
120 g Mehl
50 g Kakaopulver
1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung

600 g Quark
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
50 g Speisestärke
Saft und Abrieb von 1 Zitrone

Zubereitung

Brownie-Boden zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.
Zucker hinzufügen und gut einrühren.
Die Eier nacheinander einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, Kakaopulver und Salz hinzufügen und erneut gut vermischen.
Den Teig in eine gefettete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.

Käsekuchenfüllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Speisestärke und Zitronensaft gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Käsekuchenmasse vorsichtig auf den Brownie-Boden gießen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen im Ofen auskühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Lagertipps

Der Brownie-Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie ihn länger lagern möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt die Textur beim Auftauen erhalten.

Zum Auftauen sollten Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen und ihn dann bei Zimmertemperatur servieren. Dies sorgt dafür, dass der Brownie-Boden seine saftige Konsistenz und die Käsekuchenfüllung ihre cremige Struktur behält.

Variationen

Der Brownie-Käsekuchen lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie etwas Espresso-Pulver zum Brownie-Boden hinzu, um eine zusätzliche Kaffeearomatik zu erzielen. Alternativ können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen einfügen, um dem Teig eine knusprige Note zu verleihen.

Für die Käsekuchenfüllung können Sie andere Früchte nutzen, wie zum Beispiel Himbeeren oder Mangopüree, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren. Achten Sie jedoch darauf, die Menge an Zucker entsprechend anzupassen, damit die Balance der Aromen erhalten bleibt.

Häufige Fragen

Frage: Kann ich die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen? Antwort: Ja, dies ist möglich. Beachten Sie jedoch, dass die Süße des Kuchens dann angepasst werden muss, da Vollmilchschokolade süßer ist als Zartbitterschokolade.

Frage: Muss ich die Eier für die Käsekuchenfüllung unbedingt frisch verwenden? Antwort: Frische Eier sind immer vorzuziehen, da sie die beste Struktur und den besten Geschmack liefern. Alternativ können Sie auch pasteurisierte Eier verwenden, wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelsicherheit haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, Sie können alternative Süßstoffe verwenden. Achten Sie jedoch darauf, die Menge anzupassen.

→ Wie lange hält sich der Brownie-Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Kuchen bis zu 5 Tage haltbar.