Saftige Donauwelle vom Blech
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Diese saftige Donauwelle vom Blech ist ein echter Klassiker und begeistert mit ihrer Kombination aus zartem Schokoladen- und Vanilleteig, saftigen Kirschen und einer cremigen Buttercreme. Perfekt für Feiern, Kaffeetafeln oder einfach als leckeres Dessert für die Familie. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die wienerische Köstlichkeit im Handumdrehen und sie wird garantiert zum Star auf jeder Festtagstafel.
Die Geschichte der Donauwelle
Die Donauwelle ist ein traditionelles deutsches Gebäck, das seinen Ursprung in der Region um die Donau hat. Es ist bekannt für seine einzigartigen Texturen und die harmonische Kombination aus süß und fruchtig. Die verschiedenen Schichten aus marmorierten Teigen und frischen Kirschen sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Hochgenuss.
Ursprünglich wird die Donauwelle meist in einer runden Form gebacken, doch die Variante vom Blech erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Sie lässt sich einfacher in Stücke schneiden und eignet sich hervorragend für große Feiern und Kaffeeetafeln. Die Flexibilität des Rezepts erlaubt es außerdem, saisonale Früchte zu verwenden, was jede Donauwelle besonders macht.
Tipps für die perfekte Donauwelle
Um sicherzustellen, dass Ihre Donauwelle richtig aufgeht und schön saftig bleibt, achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßige Verarbeitung des Teigs und verbessert die Textur des Gebäcks. Außerdem sollten Sie beim Backen darauf achten, den Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen zu nehmen, um ein gutes Ergebnis zu erzielen.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Auswahl der Kirschen. Verwenden Sie möglichst hochwertige Kirschen aus dem Glas oder frische, wenn sie in Saison sind. Dies trägt enorm zum Gesamtgeschmack bei, da die Fruchtfüllung eine der Hauptattraktionen dieses Rezeptes ist.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 30 g Kakao
- 200 g Kirschen (aus dem Glas)
Für die Buttercreme
- 250 g Butter
- 500 g Puderzucker
- 100 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
Schokoladenteig herstellen
Etwa die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und mit dem Kakao vermischen.
Backen
Den Vanilleteig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber geben und glatt streichen. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
Buttercreme zubereiten
Den Pudding nach Anweisung mit der Milch zubereiten und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, dann den Puderzucker und den abgekühlten Pudding unterrühren.
Fertigstellen
Die abgekühlte Donauwelle mit der Buttercreme bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Variationen der Donauwelle
Die klassische Donauwelle kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker anzusprechen. Zum Beispiel können Sie die Kirschen durch andere Früchte wie Pfirsiche oder Himbeeren ersetzen, um eine fruchtigere Note zu erhalten. Auch das Hinzufügen Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig kann interessante Abwechslung bringen.
Für eine schnelle Version der Donauwelle können Sie fertig gebackenen Kuchenboden verwenden und die Füllung sowie die Buttercreme darüber geben. Dies spart Zeit und sorgt dennoch für ein köstliches Ergebnis, besonders wenn Sie Überraschungsgäste bewirten möchten.
Die richtige Lagerung
Die Donauwelle lässt sich optimal lagern. In einer luftdichten Dose bewahrt sie ihren Geschmack und ihre Frische für mehrere Tage. Um die beste Textur zu erhalten, sollten Sie darauf achten, dass die Buttercreme nicht zu warm oder zu kalt gelagert wird, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
Für längerfristige Lagerung empfiehlt es sich, den fertigen Kuchen portionsweise einzufrieren. Dazu schneiden Sie die Donauwelle in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne dass der gesamte Kuchen an Frische verliert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich frische Kirschen verwenden?
Ja, frische Kirschen können ebenfalls verwendet werden, müssen aber vorher entsteint werden.
→ Wie bewahre ich die Donauwelle auf?
Die Donauwelle kann in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Saftige Donauwelle vom Blech
Diese saftige Donauwelle vom Blech ist ein echter Klassiker und begeistert mit ihrer Kombination aus zartem Schokoladen- und Vanilleteig, saftigen Kirschen und einer cremigen Buttercreme. Perfekt für Feiern, Kaffeetafeln oder einfach als leckeres Dessert für die Familie. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die wienerische Köstlichkeit im Handumdrehen und sie wird garantiert zum Star auf jeder Festtagstafel.
Erstellt von: Lara Wittmann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12.0
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 30 g Kakao
- 200 g Kirschen (aus dem Glas)
Für die Buttercreme
- 250 g Butter
- 500 g Puderzucker
- 100 ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
Anweisungen
Die Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben.
Etwa die Hälfte des Teigs in eine separate Schüssel geben und mit dem Kakao vermischen.
Den Vanilleteig gleichmäßig auf ein gefettetes Backblech streichen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber geben und glatt streichen. Bei 180°C ca. 40-45 Minuten backen.
Den Pudding nach Anweisung mit der Milch zubereiten und abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen, dann den Puderzucker und den abgekühlten Pudding unterrühren.
Die abgekühlte Donauwelle mit der Buttercreme bestreichen und nach Belieben dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 5 g