Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 100g Semmelbrösel; 50g geriebener Käse (optional); 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Wärmende Hausküche

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohl Bratlinge sind zu einem meiner Favoriten geworden! Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch super einfach zuzubereiten. Das Beste ist, dass sie perfekt als Snack oder als Beilage zu einem Hauptgericht serviert werden können. Mit der richtigen Würzung und dem knusprigen Äußeren sind sie unwiderstehlich. Lass uns gemeinsam in die Welt dieser herzhaften Bratlinge eintauchen!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:58:10.289Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl Bratlinge zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und lecker sie sein können. Der Schlüssel liegt in der richtigen Kombination von Gewürzen und einem guten Mix aus Blumenkohl und anderen Zutaten. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und finde, dass frischer Dill ihm einen besonderen Kick verleiht.

Ein wichtiger Tipp ist, den Blumenkohl gut zu drücken, nachdem er gekocht ist, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dadurch bleiben die Bratlinge beim Braten schön fest und erhalten eine tolle Kruste. Jeder Biss wird zum Genuss!

Das wirst du an diesen Bratlingen lieben
Knusprige Textur von außen, weich und aromatisch von innen
Vielfältig einsetzbar – als Snack, Beilage oder Hauptgericht
Gesunde Alternative zu traditionellen Bratlingen

Die Wahl des Blumenkohls

Für dieses Rezept ist es wichtig, einen frischen Blumenkohl auszuwählen. Achte darauf, dass die Röschen fest, grünlich und ohne braune Flecken sind. Je frischer der Blumenkohl, desto besser wird der Geschmack deiner Bratlinge sein. Außerdem kannst du die Vielfalt der Sorten nutzen: Versuch doch mal Romanesco oder Violet Blumenkohl, um visuelle Abwechslung zu schaffen.

Das Kochen des Blumenkohls ist ein entscheidender Schritt. Stelle sicher, dass du ihn nicht zu lange im Wasser lässt, da er sonst matschig wird. Nach etwa 10 Minuten sollte er weich genug sein, um ihn leicht zerdrücken zu können. Ein kurzer Schock in kaltem Wasser hilft zudem, die leuchtende Farbe zu erhalten und macht die Weiterverarbeitung leichter.

Konsistenz der Mischung

Die Textur deiner Bratlinge ist entscheidend für das Endergebnis. Es ist wichtig, die Blumenkohlmischung gut zu zerdrücken, ohne sie zu einer Paste zu verwandeln. Einige kleine Stückchen können bleiben, um den Bratlingen eine interessante Textur und Biss zu verleihen. Ich empfehle, einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel zu verwenden, um die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Die Wahl der Semmelbrösel beeinflusst auch die Textur. Verwende grobe Semmelbrösel für mehr Biss oder feine Semmelbrösel für eine geschmeidigere Konsistenz. Du kannst auch Panko verwenden, um einen besonders knusprigen Effekt beim Braten zu erzielen. Denke daran, bei der Zugabe von Gewürzen kreativ zu sein – frische Kräuter oder geräuchertes Paprikapulver können die Aromen intensivieren.

Zutaten

Für die Blumenkohl Bratlinge benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
100g Semmelbrösel
50g geriebener Käse (optional)
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Viel Spaß beim Vorbereiten!

Zubereitung

Hier ist, wie du die Blumenkohl Bratlinge zubereiten kannst:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf mit kochendem Wasser 10 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Mischung herstellen

Den Blumenkohl zusammen mit Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel gut zerdrücken. Eier, Semmelbrösel, Käse, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Bratlinge aus der Mischung formen und auf einen Teller legen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite goldbraun braten.

Serviere die Bratlinge warm, am besten mit einem Dip deiner Wahl!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Mischung geben.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohl-Bratlinge sind wunderbar anpassbar. Du kannst sie mit verschiedenen Käsesorten variieren – zum Beispiel Feta, für eine salzige Note, oder Cheddar, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Auch das Hinzufügen von Gemüse wie geriebenen Karotten oder Zucchini kann nicht nur die Nährstoffe erhöhen, sondern sorgt auch für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.

Serviere die Bratlinge mit einem Dip wie Joghurtsoße oder einer scharfen Salsa für einen frischen Kontrast. Wenn du sie als Hauptgericht servierst, kombiniere sie mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten. Du kannst auch ein poché Ei darauflegen für zusätzlichen Proteingehalt und Geschmack.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Solltest du Bratlinge übrig haben, kannst du sie einfach im Kühlschrank aufbewahren. Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu bewahren, erhitze sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie wieder goldbraun sind.

Eine andere praktische Option ist das Einfrieren. Lass die Bratlinge nach dem Braten vollständig abkühlen, und lege sie dann in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, um sie einzufrieren. Nach ein paar Stunden kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So sind sie bis zu zwei Monate haltbar. Um sie später zu genießen, lasse sie im Kühlschrank auftauen und brate sie erneut an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Leinsamen oder Chia ersetzen.

→ Wie kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Bratlinge im Ofen backen?

Ja, heize den Ofen auf 200 Grad vor und backe die Bratlinge auf einem Backblech für etwa 25 Minuten.

→ Welche Dips passen gut zu den Bratlingen?

Ein Joghurt-Dip oder eine scharfe Salsa sind hervorragende Begleiter.