Zitronenkuchen mit Magerquark

Name: Zitronenkuchen mit Magerquark
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Magerquark; 150g Zucker; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 250g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Magerquark ist ein erfrischender und leichter Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T19:37:08.913Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern besticht auch durch seine frische und saftige Textur. Der Magerquark sorgt dafür, dass der Kuchen besonders leicht und luftig wird.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Saftige Konsistenz dank Magerquark
Ideal für einen Nachmittagskaffee oder als Dessert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Leichtigkeit

Zitronenkuchen mit Magerquark vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit der leichten, saftigen Textur des Magerquarks. Diese Kombination macht den Kuchen nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einer leichteren Alternative zu herkömmlichen Rührkuchen. Ideal für alle, die auf ihre Figur achten möchten, ohne auf süße Versuchungen verzichten zu müssen.

Die Verwendung von Magerquark sorgt dafür, dass der Kuchen weniger Fett enthält, was ihn zu einer großartigen Option für Diabetiker oder gesundheitsbewusste Genießer macht. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Geschmack darunter leidet. Im Gegenteil: Die Frische der Zitrone hebt das Aroma und sorgt dafür, dass der Kuchen besonders lebendig und ansprechend bleibt.

Ein Kuchen für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie einen entspannten Nachmittag mit Freunden verbringen oder ein festliches Dessert für eine Feier zubereiten möchten, dieser Zitronenkuchen ist immer die richtige Wahl. Seine hellen und frischen Aromen passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Seine vielseitige Einsetzbarkeit macht ihn zu einem beliebten Rezept in vielen Haushalten. Sie können ihn mit frischen Beeren garnieren oder mit etwas Schlagsahne servieren, um ihn noch festlicher zu gestalten. So wird der Zitronenkuchen mit Magerquark zum Star auf jedem Tisch.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Kuchenteig

250g Magerquark
150g Zucker
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
250g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Kuchen, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann.

Zubereitung

Teig zubereiten

Den Backofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel Magerquark, Zucker und Eier gut verrühren. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

In der Zwischenzeit den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen glasieren

Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit dem Zuckerguss bestreichen.

Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und dann servieren. Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, die Zutaten gut zu temperieren. Lassen Sie Eier und Magerquark vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Dies sorgt für eine bessere Emulsion und eine luftigere Konsistenz des Teigs.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Sieben des Mehls und des Backpulvers. Durch das Sieben wird das Mehl belüftet und Klumpenbildung verhindert, was zu einem gleichmäßigeren Teig führt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit zu bewahren.

Variationen des Rezepts

Für Abwechslung können Sie dem Teig zusätzlich Aromen wie Vanille oder Mandeln hinzufügen. Ein Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise gemahlene Mandeln verleiht dem Kuchen eine besondere Note und erweitert das Geschmacksspektrum.

Wenn Sie gerne experimentieren, probieren Sie, den Zitronensaft durch Limettensaft zu ersetzen oder fügen Sie etwas geriebene Ingwerwurzel hinzu. Diese kleinen Änderungen können interessante Geschmackserlebnisse schaffen und Ihren Zitronenkuchen einzigartig machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Zuckerguss weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Zuckerguss sehr lecker.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, frische Beeren passen hervorragend zu diesem Rezept.