Vanillekipferl Rezept

Name: Vanillekipferl Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: etwa 30 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g gemahlene Haselnüsse; 80 g Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 2 Eigelb

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Lassen Sie sich von diesem klassischen Vanillekipferl Rezept verzaubern – zarte, nussige Plätzchen, die einfach auf der Zunge zergehen. Diese traditionellen Weihnachtsgebäckstücke sind perfekt für die Festtage oder jede Gelegenheit, die nach etwas Süßem verlangt. Die Kombination aus feinem Vanillearoma und einem Hauch von Puderzucker macht diese Kekse zu einem absoluten Favoriten für Groß und Klein. Einfach zuzubereiten und ideal zum Verschenken oder für den eigenen Keks-Teller!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-22T06:27:25.652Z

Die Geschichte der Vanillekipferl

Die Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Backtradition und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit. Diese köstlichen Kekse, die in ihrer charakteristischen Form an kleine Hörnchen erinnern, haben sich über die Jahre in vielen Ländern verbreitet und erfreuen sich aufgrund ihres zarten Geschmacks und der einfachen Zubereitung großer Beliebtheit.

Ursprünglich wurden Vanillekipferl aus einer Mischung von Mehl, Butter und Mandeln zubereitet. Heute ist es gängig, gemahlene Haselnüsse zu verwenden, die den Keksen eine spezielle Note verleihen. Ihre Popularität ist ungebrochen, und sie sind nicht nur ein Highlight des Weihnachtstellers, sondern auch eine wunderbare Geste des Teilens mit Familie und Freunden.

Traditionell werden Vanillekipferl mit Puderzucker bestäubt, was ihnen das typische süße Finish verleiht. Diese kleinen Leckereien sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wunderbares Symbol für die Gemütlichkeit und Freude der Weihnachtszeit.

Die perfekte Konsistenz

Bei der Zubereitung von Vanillekipferl ist die richtige Teigkonsistenz entscheidend. Der Teig sollte zart und geschmeidig sein, ohne zu kleben. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Butter gut mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker zu verrühren, damit die Zutaten optimal miteinander verbunden werden. Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt.

Eine Prise Salz verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, die Süße der Kekse auszubalancieren. Beim Einarbeiten des Mehls sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht zu viel arbeiten, da dies die Kekse zäh machen könnte. Ein sanftes Kneten ist hier der Schlüssel zum Erfolg.

Wenn Sie den Teig ausrollen und die Kipferl formen, stellen Sie sicher, dass Ihre Hände leicht bemehlt sind. Das verhindert ein Anhaften und sorgt für eine gleichmäßige Form. Beobachten Sie die Kipferl beim Backen genau, um die perfekte goldbraune Farbe zu erreichen.

Tipps zur Aufbewahrung

Um die frisch gebackenen Vanillekipferl möglichst lange frisch zu halten, bewahren Sie sie in einer luftdichten Keksdose auf. Ein kühler, trockener Ort ist ideal, um die Kekse vor Feuchtigkeit und anderen Umwelteinflüssen zu schützen. So bleiben sie weich und aromatisch, was ihren Genuss über viele Wochen hinweg gewährleistet.

Es ist auch möglich, die Kipferl einzufrieren. Legen Sie die Kekse in eine geeignete Gefrierbox und trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So haben Sie auch nach den Feiertagen immer eine süße Überraschung zur Hand – perfekt für unerwartete Gäste oder als kleinen Snack für zwischendurch.

Wenn Sie die Kipferl verschenken möchten, verpacken Sie diese in hübschen Tüten oder Boxen. Das liebevolle Verpacken macht das Geschenk noch persönlicher und zeigt, dass Sie mit Liebe gebacken haben. Ihre Freunde und Familie werden sich über diese süße Geste freuen.

Zutaten

Zutaten für Vanillekipferl

Zutaten

250 g Mehl
200 g Butter
100 g gemahlene Haselnüsse
80 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eigelb

Diese Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack und die schöne Konsistenz der Vanillekipferl.

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die Eier und die gemahlenen Haselnüsse hinzufügen und gut vermengen. Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Stücke teilen und daraus kleine Hörnchen formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanillekipferl sollten abkühlen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.

Variationen von Vanillekipferl

Es gibt zahlreiche Variationen von Vanillekipferl, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, um den Keksen eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Nussarten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt.

Eine weitere Möglichkeit ist, dem Teig eine Prise Zimt oder Kardamom hinzuzufügen. Diese Gewürze verleihen den Kipferl eine zusätzliche aromatische Dimension, die hervorragend zur Weihnachtszeit passt. Wenn Sie es besonders festlich mögen, können Sie auch einige Tropfen Rum oder Amaretto hinzufügen.

Wer gerne schokoladige Aromen mag, kann die Vanillekipferl nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade verzieren. Die Kombination aus Vanille und Schokolade ist unwiderstehlich und sorgt für einen besonderen Genuss.

Vanillekipferl als Geschenk

Vanillekipferl eignen sich hervorragend als Geschenk und sind besonders in der Weihnachtszeit eine beliebte Wahl. Nehmen Sie einige frisch gebackene Kipferl, packen Sie diese in dekorative Tüten oder Boxen und versehen Sie sie mit einer persönlichen Nachricht. Dies zeugt von Ihrer Wertschätzung und Liebe zur beschenkten Person.

Um den Geschenken eine persönlicheren Touch zu verleihen, können Sie auch eine kleine Kärtchen beilegen, auf dem das Rezept für die Vanillekipferl steht. So können die Beschenkten dieses köstliche Gebäck selbst ausprobieren und Ihre Backkünste schätzen lernen. Das sorgt nicht nur für Freude, sondern fördert auch die Tradition des gemeinsamen Backens.

Die Vanillekipferl können auch Teil eines größeren Geschenke-Sets sein, das aus verschiedenen selbstgemachten Leckereien besteht. Fügen Sie einige andere weihnachtliche Plätzchen oder Marmeladen hinzu, um ein wunderschönes Präsent zu kreieren, das von Herzen kommt.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten möchten, gibt es Möglichkeiten, Vanillekipferl etwas gesünder zuzubereiten. Sie können zum Beispiel Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Dies ist eine einfache Möglichkeit, etwas mehr Nährstoffe in die Kekse zu bringen, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten.

Eine reduzierte Menge an Zucker kann ebenfalls helfen, das Gebäck etwas weniger süß zu machen. Experimentieren Sie mit Alternativen wie Honig oder Agavendicksaft, um den Zuckergehalt zu verringern und gleichzeitig einen leckeren Geschmack zu erzielen. Außerdem können Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Kipferl vegan zu gestalten.

Denken Sie daran, dass selbst die gesünderen Varianten von Vanillekipferl nur in Maßen genossen werden sollten. Diese Köstlichkeiten sind immer noch ein Leckerbissen und sollten als genussvolles Element Ihrer festlichen Traditionen betrachtet werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. So bleiben sie frisch und lecker!

→ Wie lange sind die Vanillekipferl haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.