Pfannkuchen dünn ausgebacken

Name: Pfannkuchen dünn ausgebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 50g Butter (geschmolzen); Zucker (nach Geschmack); Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders wenn sie so dünn und knusprig sind wie diese! Die Kombination aus zartem Teig und der perfekten Bräunung macht diese Pfannkuchen zu einem echten Genuss. Bei uns sind sie der Hit zum Frühstück und auch als Snack zwischendurch. Ich teile mit dir mein Geheimnis, wie man sie gleichmäßig ausbackt, damit sie schön dünn und gleichmäßig werden. Lass uns gemeinsam in die Welt der Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:49:13.935Z

Mein erster Versuch, Pfannkuchen zu machen, endete in einer kleinen Katastrophe, aber ich habe nicht aufgegeben! Mit ein paar Tricks, wie einem gut erhitzten Pfannenboden und dem richtigen Verhältnis von Wasser zu Mehl, ergaben sich wunderschöne, dünne Pfannkuchen. Ich dachte nie, dass etwas so Einfaches so viel Freude bereiten kann.

Nachdem ich die Pfannkuchen mehrmals ausprobiert habe, habe ich endlich den perfekten Moment zum Wenden gefunden. Man erkennt es daran, dass die Ränder leicht trocken werden und sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenn du diese Tipps beherzigst, gelingt es dir bestimmt, die perfekten dünnen Pfannkuchen zuzubereiten!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Zarte und knusprige Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht
Vielseitig: Ideal für süße oder herzhafte Beläge
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für jeden Anlass

      

Der perfekte Pfannkuchenteig

Der Teig für Pfannkuchen ist das Herzstück dieses Gerichts. Achte darauf, dass du das Mehl und die Eier gründlich vermischt, damit sich keine Klumpen bilden. Ein glatter Teig ist wichtig, um gleichmäßige und luftige Pfannkuchen zu erzielen. Sollte der Teig zu dick erscheinen, zögere nicht, etwas Milch hinzuzufügen. Dadurch wird der Teig leichter und führt zu dünneren, knusprigeren Pfannkuchen.

Die geschmolzene Butter im Teig sorgt für einen besonderen Geschmack und eine zauberhafte goldene Farbe. Wenn du einen intensiveren Buttergeschmack bevorzugst, kannst du die Butter im Teig durch Ghee ersetzen. Diese leichte Änderung gibt dem Pfannkuchen zusätzlich eine nussige Note, die fantastisch zu herzhaften Füllungen passen kann.

Den richtigen Bratprozess meistern

Beim Braten der Pfannkuchen ist die Temperatur entscheidend. Eine mittlere Hitze sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gleichmäßig garen, ohne zu verbrennen. Achte darauf, dass die Pfanne vor dem ersten Pfannkuchen gut erhitzt ist. Wenn du einen Tropfen Wasser hinein gibst und dieser sofort zischt, ist die Pfanne bereit.

Beobachte die Ränder des Pfannkuchens während des Bratens genau. Diese sollten anfangen, trocken zu werden, und Blasen bilden, bevor du ihn wendest. Einfache Spatel helfen dabei, die Pfannkuchen vorsichtig zu wenden, ohne sie zu zerreißen. Nach dem ersten Pfannkuchen wirst du sicherer im Umgang mit der Hitze und dem Wenden, was den restlichen Pfannkuchen-Prozess erleichtert.

Zutaten

Für die perfekten dünn ausgebackenen Pfannkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
50g Butter (geschmolzen)
Zucker (nach Geschmack)
Öl zum Braten

Nun sind wir bereit, die Pfannkuchen zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Vermische das Mehl, die Eier, die Milch, die Prise Salz und die geschmolzene Butter in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Sollte der Teig zu dick sein, füge etwas mehr Milch hinzu.

Pfanne erhitzen

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gib einen kleinen Schuss Öl hinein. Verteile das Öl gleichmäßig.

Pfannkuchen backen

Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und kippe die Pfanne, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Brate den Pfannkuchen, bis die Ränder trocken werden und sich Blasen bilden, dann wende ihn vorsichtig und brate die andere Seite goldbraun.

Fertigstellen

Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Halte die fertigen Pfannkuchen im warmen Ofen bei 100 °C bis zum Servieren.

Jetzt kannst du die Pfannkuchen nach Belieben füllen oder mit deinen Lieblingszutaten garnieren!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Pfanne gut vorzuwärmen, damit die Pfannkuchen gleichmäßig bräunen. Du kannst auch einen Schuss Mineralwasser in den Teig geben, um die Pfannkuchen noch luftiger zu machen.

Variationen der Pfannkuchen

Diese Pfannkuchen sind unglaublich vielseitig und können sowohl süß als auch herzhaft serviert werden. Für eine süße Variante füge dem Teig etwas Vanilleextrakt oder Zimt hinzu. Kombiniere sie mit frischen Beeren, Marmelade oder Honig für ein Frühstück voller Aromen. Für eine herzhafte Option kannst du fein gehackte Kräuter oder sogar geriebenen Käse in den Teig mischen, bevor du ihn brätst.

Eine weitere kreative Idee ist es, die Pfannkuchen nach dem Backen gleich mit Füllungen zu belegen. Probiere es mit Spinat und Feta für eine mediterrane Note oder mit geräuchertem Lachs und Frischkäse für einen eleganten Snack. Die Möglichkeiten sind endlos!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Um die Pfannkuchen zuzubereiten, aber noch nicht sofort zu servieren, lege sie auf einen Teller und decke sie mit Aluminiumfolie ab, um sie warm zu halten. Alternativ kannst du sie bei 100 °C im Ofen lagern. Sie bleiben so schön weich und warm, bis du bereit bist, sie zu genießen.

Falls du Pfannkuchen übrig hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickele sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen luftdichten Behälter. Zum Wiedererwärmen kannst du sie in einer heißen Pfanne ohne Öl oder im Toaster kurz rösten, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beläge empfehlst du?

Sie sind klassisch mit Zucker und Zimt oder herzhaft mit Schinken und Käse köstlich.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitze sie bei Bedarf in der Pfanne.

→ Wie viele Pfannkuchen ergeben sich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 8-10 dünne Pfannkuchen, je nach Größe.