Gnocchi mit Rosenkohl

Name: Gnocchi mit Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Gnocchi; 300g Rosenkohl, gereinigt und halbiert; 2 EL Olivenöl; 50g Parmesan, frisch gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Gnocchi selbst zuzubereiten, und in Kombination mit frisch geröstetem Rosenkohl wird dieses Gericht zu einem wahren Hochgenuss. Die kleinen, weichen Teigstücke nehmen die Aromen der anderen Zutaten perfekt auf und verleihen dem Gericht eine besondere Note. Außerdem ist es genial, wie der leicht nussige Geschmack des Rosenkohls die Frische und die Konsistenz der Gnocchi ergänzt. Wenn du einmal ein richtiges Comfort Food erleben möchtest, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:01:29.271Z

Als ich das erste Mal Gnocchi mit Rosenkohl gemacht habe, war ich überrascht, wie gut diese Kombination funktioniert. Der Rosenkohl bekommt durch das Rösten eine köstliche, karamellisierte Note, die perfekt zu den weichen Gnocchi passt. Dabei ist es wichtig, dass der Rosenkohl nicht zu lange gegart wird, damit er seinen Biss behält.

Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne etwas Parmesan hinzu und brate alles in einer Pfanne an, um einen tollen, knusprigen Untergrund zu bekommen. Das gibt dem Gericht das gewisse Etwas! Du solltest es unbedingt ausprobieren, es wird dich begeistern.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Harmonischer Geschmack von Gnocchi und geröstetem Rosenkohl
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Gnocchi spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Frische Gnocchi haben eine zarte, beinahe flauschige Konsistenz, die sich perfekt mit dem gerösteten Rosenkohl verbindet. Im Gegensatz zu getrockneten Varianten lösen sich frische Gnocchi nicht im Wasser auf und behalten ihre Form während des Kochens. Wenn du keine frischen Gnocchi findest, kannst du auch selbstgemachte verwenden oder hochwertige Tiefkühlversionen wählen.

Rosenkohl hat nicht nur einen charakteristischen, leicht nussigen Geschmack, sondern bringt auch wertvolle Nährstoffe mit. Durch das Rösten intensiviert sich das Aroma und die Süße des Gemüses, was das Gericht insgesamt harmonischer macht. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Größere Stücke benötigen länger, somit kann es zu einem ungleichmäßigen Ergebnis führen.

Zubereitungstechniken für Gnocchi

Beim Kochen der Gnocchi ist es wichtig, dass das Wasser kräftig sprudelt, bevor du die Teigtropfen hinzufügst. Dies sorgt dafür, dass sie schnell aufsteigen und nicht am Boden des Topfes haften bleiben. Achte darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zu weich werden und auseinanderfallen. Eine Kochzeit von 3 bis 4 Minuten ist ideal, und das Aufsteigen an die Oberfläche ist der beste Indikator dafür, dass sie fertig sind.

Das Vermengen der Gnocchi mit dem gerösteten Rosenkohl erfordert ein sanftes Hand-on-Technique. Ich empfehle, eine große Pfanne zu verwenden, damit die Zutaten genügend Platz haben, um gleichmäßig erhitzt zu werden. Eine schnelle Erwärmung in der Pfanne intensiviert erneut die Aromen und sorgt dafür, dass der Parmesan schön schmilzt und sich gut verteilt.

Zutaten

Zutaten für Gnocchi mit Rosenkohl

Zutaten

500g frische Gnocchi
300g Rosenkohl, gereinigt und halbiert
2 EL Olivenöl
50g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Knoblauchpulver

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und knuspriges Gericht!

Zubereitung

Rosenkohl rösten

Die halbierten Rosenkohlröschen in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorheizten Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi hinzufügen. Diese sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-4 Minuten). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Vermengen und servieren

Die gekochten Gnocchi vorsichtig mit den gerösteten Rosenkohlröschen vermengen. Mit Parmesan bestreuen und nochmals kurz in der Pfanne erhitzen. Sofort servieren.

Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet und wird deine Gäste begeistern!

Profi-Tipps

Um das Gericht noch aromatischer zu machen, kannst du zusätzlich etwas Zitronensaft über die Gnocchi träufeln, bevor du sie servierst.

Variationen und Extras

Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Personalisierung. Probiere es mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder Schalotten, die ebenfalls eine köstliche Kombination mit Gnocchi ergeben. Ein wenig frische Muskatnuss über den Rosenkohl gerieben, kann dem Gericht eine interessante Tiefe verleihen und den nussigen Geschmack noch verstärken.

Wenn du es gerne etwas würziger magst, füge eine Prise Chilipulver oder rote Paprikaflocken zu den gerösteten Rosenkohlröschen hinzu. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil des gesamten Gerichts erheblich verändern und es aufregender machen.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Gnocchi und den Rosenkohl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. So bleibt die Textur angenehm und der Geschmack frisch, im Gegensatz zur Mikrowelle, die die Gnocchi aufweichen könnte.

Wenn du planst, die Gnocchi aufzubewahren, empfehle ich, sie vorher zu blanchieren und nicht ganz zu garen, bevor du sie kühlen oder einfrieren möchtest. Dies hilft, ihre Textur während der Lagerung zu bewahren, da sie beim späteren Kochen weitergaren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gnocchi selbst machen?

Ja, selbstgemachte Gnocchi sind eine tolle Option, brauchen jedoch etwas mehr Zeit. Du kannst auch fertige Gnocchi verwenden.

→ Wie kann ich den Rosenkohl vorbereiten?

Reinige die Röschen und schneide sie halb, damit sie beim Rösten gleichmäßig garen.

→ Kann ich dieses Gericht vegetarisch machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch, du kannst auch auf den Parmesan verzichten oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Einfach wieder aufwärmen!