Fluffige Buchteln mit Apfelfüllung

Name: Fluffige Buchteln mit Apfelfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Buchteln
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 75g Zucker; 1 Würfel Hefe (42g); 75g Butter; 1 Prise Salz; 1 Ei; 3 Äpfel (z.B. Boskop); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 50g Rosinen (optional); 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diese himmlisch fluffigen Buchteln, die mit einer köstlichen Apfelfüllung gefüllt sind. Dieses Rezept vereint die süßen Aromen von frisch gebackenen Äpfeln mit einer zarten Hefeteigbasis und ist perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als Dessert. Ideal als süße Überraschung für Ihre Gäste, sind diese Buchteln einfach zuzubereiten und bringen eine wohltuende Wärme in Ihr Zuhause. Die Kombination aus aromatischen Äpfeln und fluffigem Teig macht diese Leckerei zu einem echten Klassiker.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T05:22:02.876Z

Diese fluffigen Buchteln sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Mit ihrer goldenen Kruste und der süßen Apfelfüllung sind sie ein wahrer Hingucker auf jedem Tisch.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Buchteln bestechen durch ihre leichte und luftige Textur, während die Apfelfüllung eine angenehme Süße und Fruchtigkeit bietet. Die Kombination aus frisch gebackenem Hefeteig und den warmen, aromatischen Äpfeln erinnert an die gemütlichen Sonntage in der Heimat. Dieses Rezept lässt sich nicht nur zu Hause genießen, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Gäste mit einer herzhaften Köstlichkeit zu überraschen.

Zimt, Zucker und Zitronensaft verleihen der Apfelfüllung eine extra Geschmackstiefe, die harmonisch mit dem fluffigen Teig harmoniert. Diese Mischung sorgt dafür, dass jede Buchtel zum Geschmackserlebnis wird. Die warmen Aromen sind nicht nur lecker, sie versetzen auch in eine wohltuende Stimmung und wecken nostalgische Erinnerungen an das eigene Kindheitserlebnis.

Ein vielseitiges Rezept

Fluffige Buchteln sind unglaublich anpassungsfähig. Während die Grundversion mit Apfelfüllung bereits ein Genuss für sich ist, können Sie auch andere Früchte oder Füllungen ausprobieren. Beeren, Pflaumen oder sogar eine Schokoladenfüllung sind köstliche Alternativen. Mit einer kleinen Kreativität kann dieses Rezept das ganze Jahr über neu interpretiert werden.

Zusätzlich sind diese Buchteln nicht nur für das Frühstück geeignet. Sie sind auch ein hervorragendes Dessert nach einem herzhaften Abendessen oder als süße Option für Ihre Kaffeetafel. Servieren Sie sie warm, vielleicht mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Sahne, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.

Einfache Zubereitung für Zuhause

Die Zubereitung der fluffigen Buchteln ist einfacher als viele denken. Mit wenigen Grundzutaten, die in fast jeder Küche vorhanden sind, und einer leicht nachvollziehbaren Schritt-für-Schritt-Anleitung kann jeder dieses Rezept meistern. Der Hefeteig benötigt etwas Zeit zum Gehen, aber die Handgriffe sind unkompliziert und machen Spaß.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Buchteln gut im Voraus zubereitet werden können. Bereiten Sie sie am Vorabend vor und lassen Sie sie im Kühlschrank ruhen, damit Sie am nächsten Morgen einfach nur noch die Backzeit abwarten müssen. So steht einem unvergesslichen Frühstück mit Ihren Liebsten nichts im Weg.

Zutaten

Für die fluffigen Buchteln benötigen Sie：

Zutaten für den Hefeteig

500g Mehl
250ml Milch
75g Zucker
1 Würfel Hefe (42g)
75g Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Zutaten für die Apfelfüllung

3 Äpfel (z.B. Boskop)
50g Zucker
1 TL Zimt
50g Rosinen (optional)
1 EL Zitronensaft

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereiten Sie die fluffigen Buchteln zu：

Hefeteig zubereiten

In einer Schüssel die Hefe mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker auflösen. Das Mehl, das Ei, die Butter (zart geschmolzen) und das Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Apfelfüllung zubereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Rosinen in einem Topf kurz anbraten, bis die Äpfel weich sind.

Buchteln füllen

Den gegangenen Hefeteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück flach drücken, einen Löffel Apfelfüllung hineinlegen, zusammenfalten und zu einer Kugel formen. Die Buchteln in eine gefettete Auflaufform setzen.

Buchteln backen

Die Buchteln nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

Genießen Sie die Buchteln frisch aus dem Ofen!

Hefeteig und seine Bedeutung

Der Hefeteig ist das Herzstück jeder Buchtel und erfordert ein wenig Geduld und Liebe. Hefe sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht und eine luftige Konsistenz entwickelt. Es ist wichtig, die Hefe mit lauwarmer Milch zu aktivieren, um den Gärungsprozess optimal zu starten. Ein gut gehender Teig garantiert, dass die Buchteln beim Backen perfekt aufgehen und eine tolle Form erhalten.

Fügen Sie der Butter in geschmolzener Form hinzu, denn dies sorgt für eine extra zarte Textur. Auch das Kneten des Teigs spielt eine entscheidende Rolle – je besser der Teig geknetet wird, desto luftiger wird das Endprodukt. Achten Sie darauf, ihn vor dem Gehen an einem warmen Ort ruhen zu lassen, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann.

Variationen und Anpassungen

Die Grundzutaten dieses Rezepts lassen sich leicht anpassen. Für eine vegane Alternative kann das Ei durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt werden, und die Butter kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden. Ebenso kann die Milch durch Hafer-, Mandel- oder Sojamilch ersetzt werden. So können auch Allergiker und Veganer in den Genuss dieser Leckerei kommen.

Zusätzlich können Sie die Füllung variieren, indem Sie verschiedene Obstsorten oder gar eine Mischung aus Früchten verwenden. Ein Hauch von Vanilleextrakt oder geriebener Orangenschale in der Füllung kann das Geschmacksprofil weiter verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Lieblingsversion der Buchteln zu kreieren.

Servier- und Präsentationstipps

Die Präsentation der Buchteln spielt eine große Rolle, um sie unwiderstehlich zu machen. Anrichten können Sie sie noch warm in einer schönen Auflaufform, möglicherweise mit etwas Puderzucker bestäubt. Alternativ können Sie sie auch einzeln auf Tellern anrichten, was einen eleganteren Look verleiht. Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder eine Vanillesauce kann das Dessert perfektionieren.

Um das Erlebnis abzurunden, servieren Sie die Buchteln zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich reizvoll, sondern schafft auch eine entspannte Atmosphäre. Ihre Gäste werden die Buchteln lieben und sich nach mehr sehnen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buchteln am Vortag zubereiten?

Ja, es ist möglich, die Buchteln am Vortag zu füllen und über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen.

→ Wie kann ich die Buchteln aufbewahren?

Die Buchteln können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, sie bleiben so einige Tage frisch.