Eis Selber Machen Mit Pfirsich

Name: Eis Selber Machen Mit Pfirsich
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt; 150g Zucker; 200ml Sahne; 150ml Vollmilch; 1 EL Zitronensaft; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Süße Backkunst

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, und dieses Rezept für Pfirsicheis ist einfach unwiderstehlich. Mit frischen, saftigen Pfirsichen zubereitet, ist es nicht nur erfrischend, sondern auch voller natürlicher Aromen. Das Beste ist, dass ich keine Eismaschine brauche, um dieses köstliche Dessert zu zaubern. Nur ein paar einfache Zutaten und etwas Geduld sorgen dafür, dass ich bei jeder Portion ein fruchtiges Geschmackserlebnis genießen kann. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und mache dich bereit für den Sommergenuss!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T12:58:10.715Z

Bei meinem letzten Sommerpicknick wollte ich etwas Besonderes zubereiten, also entschied ich mich für selbstgemachtes Pfirsicheis. Die Kombination aus frischen Pfirsichen und Sahne war einfach perfekt. Um sicherzustellen, dass das Eis cremig und nicht zu eisig wird, habe ich die Mischung vor dem Einfrieren gut vermengt, was großartige Ergebnisse brachte.

Ich habe die Pfirsiche vorher püriert und einen Spritzer Zitronensaft hinzugefügt, um die Süße der Früchte hervorzuheben. Das Eis war nicht nur köstlich, sondern auch ganz einfach zuzubereiten. Ich wusste, dass ich eine neue Lieblingssorte gefunden hatte!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Pfirsichgeschmack, der den Sommer einfängt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zerging
Perfekt für heiße Tage oder als süße Belohnung

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in diesem Rezept sind die frischen Pfirsiche. Ihre reife und saftige Beschaffenheit sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine natürliche Süße, die den Zucker in der Mischung ergänzt. Achte darauf, wirklich reife Pfirsiche auszuwählen, denn diese sind der Schlüssel zu einem vollmundigen Pfirsicheis. Wenn Pfirsiche nicht in der Saison sind, kannst du auch auf gefrorene Pfirsiche zurückgreifen, die zuvor aufgetaut wurden und gut abgetropft sind.

Die Kombination aus Sahne und Vollmilch ist entscheidend für die cremige Konsistenz des Eises. Die Sahne sorgt für eine luxuriöse Textur, während die Milch das Eis leichter macht. Falls du eine leichtere Variante wünschst, kannst du die Menge der Sahne reduzieren und stattdessen mehr Milch hinzufügen. Eine pflanzliche Milchalternative, wie Mandeldrink, erspart laktoseintoleranten Personen den Genuss dieser süßen Kreation.

Der Zitronensaft hat eine wesentliche Funktion, die oft übersehen wird. Er wirkt nicht nur als Geschmacksgeber, sondern hilft auch dabei, die Frische der Pfirsiche zu bewahren, indem er die Oxidation hemmt. Dies ist besonders wichtig, wenn du vorhast, die Mischung für eine Weile stehen zu lassen, bevor du sie einfrierst.

Einfrieren und Konsistenz

Der Prozess des Einfrierens ist entscheidend, um die richtige Textur des Eises zu erreichen. Wenn du die Mischung ins Gefrierfach stellst, ist es wichtig, alle 30 Minuten umzurühren. Dies verhindert die Bildung großer Eiskristalle und trägt dazu bei, dass dein Pfirsicheis schön creamy bleibt. Achte darauf, einen stabilen Behälter zu verwenden, der das Eis gleichmäßig einfriert – eine breite, flache Form ist ideal.

Eine häufige Herausforderung beim Selbermachen von Eis ist die Konsistenz. Wenn das Eis zu fest wird, kannst du es vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt. Einige Minuten sollten ausreichen, damit es etwas nachgibt. Wenn du es jedoch zu lange stehen lässt, könnte es zu weich werden und seine Form verlieren.

Falls du dein Eis aufbewahren möchtest, achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern. Dies hilft, Gerüche aus dem Gefrierfach fernzuhalten und das Eis frisch zu halten. Es wird empfohlen, das Pfirsicheis innerhalb von zwei Wochen zu konsumieren, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses erfrischende Pfirsicheis benötigst:

Zutaten

4 reife Pfirsiche, entkernt und gewürfelt
150g Zucker
200ml Sahne
150ml Vollmilch
1 EL Zitronensaft
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass du frische und reife Pfirsiche verwendest, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein eigenes Pfirsicheis herzustellen:

Pfirsiche vorbereiten

Die gewürfelten Pfirsiche mit dem Zucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermengen. Lass die Mischung etwa 15 Minuten stehen, damit die Pfirsiche Saft abgeben.

Mischung pürieren

Püriere die Pfirsichmischung in einem Mixer, bis sie glatt ist. Füge dann die Sahne, die Milch und eine Prise Salz hinzu und mixe erneut, bis alles gut vermischt ist.

Eis einfrieren

Gieße die Mischung in einen geeigneten Behälter und stelle sie ins Gefrierfach. Rühre alle 30 Minuten um, bis das Eis fest ist, was etwa 4 Stunden dauert.

Nach einer Wartezeit von 4 Stunden ist dein selbstgemachtes Pfirsicheis fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du die Pfirsiche auch kurz anrösten, bevor du sie pürierst.

Serviervorschläge

Die Präsentation deines Pfirsicheises kann eine kreative Note hinzufügen. Serviere es in Waffelbechern, die du vorab mit Schokolade überzogen hast, oder dekoriere jede Portion mit frischen Pfirsichscheiben. Ein Spritzer frischer Minze auf der Oberseite sorgt nicht nur für einen schönen Anblick, sondern bringt auch einen erfrischenden Geschmack in Kombination mit dem süßen Eis.

Für noch mehr Geschmack kannst du dein Eis mit etwas geröstetem Mandeln oder Haselnüssen bestreuen. Diese fügen nicht nur einen knusprigen Kontrast hinzu, sondern auch eine nussige Tiefe, die sich wunderbar mit den fruchtigen Aromen verbindet. Wenn du experimentierfreudig bist, probiere auch einen Schuss Amaretto oder einen Hauch von Zimt für eine besondere Note.

Ob als Dessert nach dem Grillen oder einfach als sommerlicher Snack – dieses Pfirsicheis lässt sich vielfältig genießen. Du kannst es auch in der Eistüte servieren und mit einem Schokoladensirup oder einer Fruchtsoße toppen. So wird aus einem einfachen Rezept eine stilvolle Nachspeise, die deine Gäste begeistern wird.

Variationen des Rezepts

Wenn du gerne experimentierst, bieten sich verschiedene Variationen an diesem Grundrezept an. Du könntest zum Beispiel einige frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzfügen. Diese können mit den Pfirsichen püriert oder einfach unter die Eiscreme gemischt werden, bevor du sie einfrierst. Dies sorgt für einen herrlichen Fruchtmix und eine interessante Farbgebung.

Für eine exotischere Variante kannst du auch Kokosnussmilch anstelle von Vollmilch verwenden. Diese verleiht dem Eis eine tropische Note. Kombiniere Pfirsiche mit Kokos und du erhältst ein herrlich cremiges und fruchtiges Eis, das dich an ferne Strände erinnert. Achte darauf, die Menge des Zuckers entsprechend anzupassen, da die Kokosmilch von Natur aus süß ist.

Für eine weniger süße Option versuche, die Zuckerzugabe stark zu reduzieren oder steviabasierten Süßstoff zu verwenden. Das ermöglicht es dir, trotzdem den vollen Pfirsichgeschmack zu genießen, ohne zu viele Kalorien aufzunehmen. Diese Zubereitung ist ideal für alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst jede beliebige Frucht verwenden, wie z.B. Erdbeeren oder Mangos.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, solange es gut abgedeckt ist.

→ Brauche ich eine Eismaschine?

Nein, dieses Rezept funktioniert auch ohne Eismaschine.

→ Wie kann ich die Konsistenz cremiger machen?

Füge etwas mehr Sahne hinzu oder rühre das Eis während des Einfrierens öfter um.