Zitronenkuchen ohne Butter

Name: Zitronenkuchen ohne Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 150 ml Zitronensaft; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Abrieb von 2 Zitronen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser leichte und frische Zitronenkuchen kommt ganz ohne Butter aus und überzeugt durch seinen intensiven Zitronengeschmack.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:39:41.851Z

Der Zitronenkuchen ohne Butter ist ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Er ist saftig, frisch und leicht, ideal für den Nachmittagstee oder als süßer Abschluss eines Essens.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die zergeht
Ein leichtes Rezept, das einfach zuzubereiten ist

      

Die Vorteile eines Zitronenkuchens ohne Butter

Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in vielen Haushalten zu finden ist. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass es ganz ohne Butter auskommt. Dadurch ist der Kuchen nicht nur leichter, sondern auch eine großartige Option für alle, die auf ihre Fettaufnahme achten möchten. Zudem sorgt der Zitronensaft für eine erfrischende Note, die den Kuchen besonders angenehm macht.

Ein weiterer Vorteil ist die simple Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dieser Zitronenkuchen auch ungeübten Bäckern. Das Rezept ist so gestaltet, dass jeder es problemlos nachbacken kann, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen. Ideal für spontane Backaktionen!

Perfekte Anlässe für Zitronenkuchen

Dieser Zitronenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einem Familienfest, einem gemütlichen Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss eines Grillabends – der frische Geschmack der Zitrone bringt immer gute Laune. Auch als Mitbringsel zu einer Einladung ist er eine wunderbare Wahl, die sicherlich positiv auffällt.

Darüber hinaus kann der Kuchen auch wunderbar individuell verziert werden. Ob mit einer leichten Puderzucker-Glasur, frischen Beeren oder etwas Schlagsahne – die Möglichkeiten sind vielfältig. So wird jeder Kuchen zu einem persönlichen Highlight, das zu jedem Anlass passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Backen kann der Zitronenkuchen in einer luftdichten Box aufbewahrt werden. So bleibt er für mehrere Tage frisch und saftig. Um den vollen Geschmack zu genießen, empfiehlt es sich, den Kuchen bei Raumtemperatur zu lagern, da die Aromen so besser zur Geltung kommen.

Sollten Reste übrig bleiben, kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. So können Sie sich auch später noch an diesem köstlichen Dessert erfreuen, wann immer Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Zutaten

Zutaten für den Zitronenkuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
150 ml Zitronensaft
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von 2 Zitronen

Diese Zutaten sind einfach zu finden und ergeben einen köstlichen Kuchen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.

Häufige Fragen zum Zitronenkuchen

Eine häufige Frage ist, ob man den Zitronensaft durch andere Fruchtsäfte ersetzen kann. Grundsätzlich ja, jedoch verändert sich der Geschmack erheblich. Für ein ähnliches Ergebnis kann man Limettensaft verwenden. Experimentieren Sie ruhig, aber bedenken Sie, dass die Zitrone die Hauptnote ist.

Ein weiterer Punkt ist die Konsistenz. Einige Bäcker bevorzugen eine etwas festere Textur. In diesem Fall kann man etwas mehr Mehl hinzufügen oder die Backzeit verlängern. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu trocken wird, indem Sie regelmäßig eine Stäbchenprobe machen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, eine gleichmäßige Konsistenz des Teiges zu erreichen. Besonders die Eier und das Öl sollten gut vermischt werden, bevor die trockenen Zutaten hinzukommen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kastenform gut einzufetten oder mit Backpapier auszulegen. So lässt sich der Kuchen später problemlos herauslösen, ohne zu zerbrechen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronenabrieb in den Teig geben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können Eier durch Apfelmus oder ein Ei-Ersatzprodukt ersetzen.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, Sie können auch Limetten oder Orangen für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können ihn mit einer Zitronenglasur oder frischen Beeren dekorieren.