Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt

Name: Leckerer Chinakohl-Salat mit Gurke & Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Chinakohl; 1 Gurke; 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 250 g Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:06:40.559Z

Dieser erfrischende Chinakohl-Salat ist perfekt für heiße Sommertage. Die Kombination aus knackigem Gemüse und cremigem Joghurt sorgt für eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Erfrischender Geschmack mit knackigem Gemüse
Cremige Joghurt-Dressing, das perfekt harmoniert
Einfach und schnell zubereitet

      

Der perfekte Sommer-Salat

Dieser Chinakohl-Salat ist die ideale Beilage für warme Sommertage. Mit seinem frischen und knackigen Gemüse bringt er eine erfrischende Note auf den Tisch. Die Kombination aus Chinakohl, Gurke und Karotte sorgt nicht nur für eine bunte Optik, sondern auch für eine Vielzahl an Texturen, die das Essen zu einem echten Erlebnis machen. Servieren Sie ihn als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch – dieser Salat passt einfach zu vielen Gerichten.

Die Verwendung von frischem Gemüse macht diesen Salat nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Chinakohl ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine gute Verdauung sorgen. Gurken sind hydratisierend und tragen zur Erfrischung bei, während Karotten mit ihrem süßen Geschmack das Geschmacksprofil abrunden. Genießen Sie diesen Salat, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben!

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung dieses Chinakohl-Salats könnte nicht einfacher sein. In weniger als 20 Minuten haben Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit auf dem Tisch. Alle Zutaten sind leicht erhältlich und erfordern keine besonderen Kochkünste. Perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Leckeres zubereiten möchten.

Das cremige Joghurt-Dressing ergänzt den Salat perfekt und verleiht ihm eine besondere Note. Die Kombination aus Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft sorgt für einen frischen Geschmack, der die Aromen des Gemüses hervorhebt. Sie können das Dressing nach Belieben anpassen, zum Beispiel mit Kräutern oder Gewürzen, um dem Salat eine persönliche Note zu geben.

Zutaten

Zutaten für den Salat

1 Kopf Chinakohl
1 Gurke
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln

Zutaten für das Dressing

250 g Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut abspülen und vorbereiten.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Chinakohl in feine Streifen schneiden, Gurke und Karotte raspeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Dressing zubereiten

Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.

Salat anrichten

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und gut vermengen.

Den Salat vor dem Servieren für 10 Minuten kühl stellen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie beim Schneiden des Chinakohls darauf, die Blätter gleichmäßig zu schneiden, damit sie gut gewaschen und mariniert werden können. Nutzen Sie frische Zutaten, um die beste Geschmacksqualität zu erreichen. Wenn möglich, wählen Sie Bio-Gurken und Karotten, um den natürlichen Geschmack zu intensivieren.

Für zusätzliche Textur und Geschmack können Sie dem Salat geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen. Diese verleihen nicht nur einen Knusper-Effekt, sondern auch gesunde Fette, die den Salat noch nahrhafter machen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas gewürfelten Feta-Käse hinzu, um dem Salat eine salzige Note zu verleihen. Oder probieren Sie, anstelle von Joghurt eine vegane Alternative zu verwenden, um eine pflanzliche Version des Dressings zu kreieren.

Für eine asiatische Variante können Sie Sojasauce, Sesamöl und frischen Ingwer ins Dressing integrieren. Dies verleiht dem Salat eine exotische Note und passt hervorragend zum Chinakohl.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn im Kühlschrank.

→ Kann ich das Dressing variieren?

Ja, Sie können das Dressing mit Senf oder Honig verfeinern, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Sie können ihn vegan machen, indem Sie den Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.