Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Lachs, filetiert; 12 Lasagneblätter; 250ml Sahne; 200ml Fischfond; 100g geriebener Käse (z.B. Gruyère); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frischer Dill; 250g frischer Spinat; 1 Zitrone, Saft und Schale; Olivenöl, Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen des klassischen Lasagne-Rezepts auszuprobieren, und diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce ist einfach ein Gedicht. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Sauce und frisch gekochten Nudelblättern ist eine Wohltat für die Sinne. Dieses Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe und ist gleichzeitig so unkompliziert zuzubereiten – ideal für Kochanfänger und Profis. Ich freue mich immer, wenn Freunde und Familie um den Tisch versammelt sind, um meine Kreationen zu genießen.

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:34:20.179Z

Als ich die ersten Male Lasagne mit Lachs zubereitet habe, war ich begeistert von der Vielfalt, die der Lachs in die traditionelle italienische Speise bringt. Besonders die Kombination von Sahnesauce und frischem Dill passt einfach hervorragend dazu. Ich habe mir einige Zeit genommen, um die perfekte Balance zwischen Aromen und Texturen zu finden und herausgefunden, dass ein Spritzer Zitrone am Ende dem Gericht den letzten Schliff verleiht.

Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frischen Spinat, um dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe zu verleihen. Achten Sie darauf, die Lasagne vor dem Servieren etwas ruhen zu lassen, damit sich die Schichten setzen können. Ich garantiere, dass diese Lasagne ein Hit bei Ihren Gästen sein wird!

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Die perfekte Kombination aus zartem Lachs und cremiger Sauce
Die frischen Kräuter bringen eine wunderbare Aromatik ins Spiel
Ideal für Feiertage und Zusammenkünfte mit Freunden und Familie

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieser Lasagne. Frischer Lachs verleiht dem Gericht nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen leichten, maritimen Geschmack. Es ist wichtig, den Lachs frisch zu kaufen, um die bestmögliche Qualität und Frische sicherzustellen. Frisch gefangener Lachs hat ein festes Fleisch und sollte eine glatte, leuchtend-orange Farbe aufweisen.

Bei der Sahne ist es ratsam, eine hochwertige, vollfette Variante zu verwenden, um eine besonders cremige Konsistenz der Soße zu erzielen. Eine fettarme Sahne könnte die gewünschte Cremigkeit nicht erreichen. Außerdem sorgt der Fischfond dafür, dass sich die Aromen gut entfalten und die Lasagne nicht trocken wird. Alternativ können Sie selbstgemachten Fond verwenden, um den Geschmack noch zu intensivieren.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten des Lachses ist es wichtig, ihn nur kurz zu garen, um ein Überkochen zu vermeiden, da er im Ofen weitergart. Braten Sie ihn nur 2-3 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er leicht schimmert und nicht mehr roh aussieht. So bleibt der Lachs saftig und zart in der Lasagne.

Das Schichten der Lasagne sollte sorgfältig erfolgen. Achten Sie darauf, dass die Lasagneblätter gleichmäßig verteilt sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie frische Lasagneblätter verwenden, benötigen Sie eventuell weniger Zeit im Ofen. Überprüfen Sie den Gargrad in der letzten Viertelstunde, um sicherzustellen, dass die Ränder goldbraun und die Füllung blubbernd ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Lasagne benötigen:

Zutaten

400g frischer Lachs, filetiert
12 Lasagneblätter
250ml Sahne
200ml Fischfond
100g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frischer Dill
250g frischer Spinat
1 Zitrone, Saft und Schale
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um eine perfekte Lasagne zuzubereiten:

Lachs vorbereiten

Den Lachs in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er gerade gar ist. Beiseite stellen.

Soße zubereiten

Die Zwiebeln und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Den Fischfond und die Sahne hinzufügen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.

Lasagne schichten

In eine Auflaufform zunächst eine Schicht Lasagneblätter legen, gefolgt von einer Schicht Lachs, Spinat und Soße. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Käse bestreuen.

Backen

Die Lasagne bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne heiß mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft auf der fertigen Lasagne hebt den Geschmack noch weiter hervor. Zudem können Sie anstelle von Dill auch frische Petersilie verwenden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie nach einer Abwechslung suchen, können Sie anstelle von Lachs auch Garnelen oder Zander verwenden. Diese Fischarten passen ebenfalls gut zur cremigen Soße und bringen eine neue Geschmacksdimension mit sich. Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch gefüllte Zucchinischeiben oder gebratene Pilze ersetzen, um den Umami-Geschmack zu intensivieren.

Kräuter wie Petersilie oder Estragon können den Dill ergänzen oder sogar ersetzen, je nach persönlichem Geschmack. Das Experimentieren mit verschiedenen Kräutern sorgt für neue Geschmäcker und Aromen, die Ihre Lasagne im Handumdrehen aufpeppen können. Seien Sie kreativ und passen Sie die Zutaten an, um Ihre eigene Note zu finden.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Diese Lasagne lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Wenn Sie sie einfrieren möchten, können Sie die Lasagne portionsweise in Gefrierbehälter geben, und sie hält sich bis zu zwei Monate.

Um die Lasagne wieder aufzuwärmen, stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgetaut ist, wenn sie aus dem Gefrierfach kommt. Erwärmen Sie die Lasagne im Ofen bei 180°C für etwa 25-30 Minuten, bis sie durchgehend heiß ist. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat und knusprigem Brot, um ein perfektes Abendessen zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren backen!

→ Welchen Käse kann ich verwenden?

Neben Gruyère eignet sich auch Mozzarella oder Parmesan hervorragend für diese Lasagne.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs ist ebenfalls geeignet. Achten Sie jedoch darauf, ihn vorher gründlich aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu drei Tage.