Chili sin Carne mit Mais

Name: Chili sin Carne mit Mais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Mais; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wenn ich an kalte Tage denke, kommt mir sofort mein Chili sin Carne mit Mais in den Sinn. Die Kombination von frischen Zutaten und reichhaltigen Gewürzen sorgt dafür, dass jede Portion eine Geschmacksexplosion ist. Ich liebe es, wie einfach das Rezept ist – perfekt für schnelle Abendessen oder gesellige Runden mit Freunden. Mit einer Prise Chili für die Schärfe und der Süße des Mais wird dieses Gericht zum echten Wohlfühlessen. Probiert es aus und lasst euch von der Vielfalt begeistern!

Erstellt von

Lara Wittmann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:22:13.552Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne ausprobierte, war ich überrascht, wie vielfältig und lecker ein fleischloses Gericht sein kann! Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert, aber die Kombination aus roten Bohnen, Mais und Paprika hat mich absolut überzeugt. Dieses Rezept habe ich oft variiert, bis ich die perfekte Balance aus Gewürzen und frischen Aromen gefunden habe.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lässt man das Chili etwas länger köcheln, intensiveren sich die Aromen und das Gericht wird noch leckerer. Ich empfehle, es mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette zu servieren. So wird aus einem einfachen Chili eine Festival der Geschmäcker!

        Das wirst du lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Würze
Gesunde Zutaten, die sättigen und gut tun
Eignet sich hervorragend für Meal Prepping

      

Die perfekte Würze finden

Die Auswahl der richtigen Gewürze ist entscheidend für den vollen Geschmack deines Chili sin Carne mit Mais. Der Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige Tiefe, während das Paprikapulver eine süßlich-rauchige Note hinzufügt, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Wenn du dein Chili schärfer magst, kannst du die Chili-Pulver-Menge nach Geschmack anpassen. Beginne mit einem Teelöffel, und taste dich heran, um die perfekte Balance zwischen Schärfe und Würze zu finden.

Bedenke auch, dass die Aromen beim Köcheln intensiver werden. Das bedeutet, dass du möglicherweise einige Gewürze nach dem ersten Kochen anpassen möchtest. Wenn du beim ersten Mal Zweifel hast, kannst du auch etwas weniger Chili-Pulver verwenden und zum Schluss nach Geschmack nachwürzen. So hast du die Kontrolle über die Schärfe.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erzielen. Auch grüne Bohnen oder Süßkartoffeln passen hervorragend und sorgen für eine gehaltvolle Ergänzung. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Eine Kochzeit von etwa 10–15 Minuten für die zusätzlichen Zutaten ist ideal.

Für eine proteinreichere Variante kannst du Linsen anstelle oder zusätzlich zu den Kidneybohnen verwenden. Grüne oder braune Linsen brauchen in der Regel etwa 20–30 Minuten, um weich zu werden, also plane dies in deinen Kochprozess ein. Die Anpassungen machen es dir leicht, das Rezept ganz nach deinem Geschmack zu gestalten und saisonales Gemüse zu nutzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um ein köstliches Chili sin Carne zuzubereiten:

Zutaten

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
400g gehackte Tomaten aus der Dose
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Chili sin Carne zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Gib die Paprika in den Topf und brate sie weitere 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Bohnen und Mais

Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzufügen, gefolgt von den gehackten Tomaten und den Gewürzen. Gut umrühren.

Köcheln lassen

Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Abschmecken

Spiritus nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chili-Pulver würzen. Nach Geschmack anpassen.

Serviere das Chili heiß, garniert mit frischem Koriander und genieße dazu frisches Brot oder Reis!

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Bohnensorten oder füge Gemüse deiner Wahl hinzu, um das Rezept zu variieren.

Aufbewahrung und Meal Prepping

Chili sin Carne eignet sich hervorragend für die Vorratshaltung. Du kannst die Portionen nach dem Kochen in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu fünf Tage haltbar sind. Alternativ kannst du das Chili auch portionsweise einfrieren. Es lässt sich bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, genug Platz im Behälter zu lassen, da das Chili beim Ausfrieren expandiert.

Um das Chili nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, holst du es am besten über Nacht aus dem Gefrierfach und lässt es im Kühlschrank auftauen. Das Erwärmen in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erfolgt am gleichmäßigsten. Du kannst auch einen Mikrowellenherd benutzen, stelle jedoch sicher, dass du zwischendurch umrührst, um ein gleichmäßiges Erwärmen zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Serviere dein Chili sin Carne mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft, um die Aromen aufzufrischen. Du kannst auch Avocadoscheiben hinzufügen oder das Chili auf einem Bett von Reis oder Quinoa anrichten, um es noch gehaltvoller zu machen. Ein Stück Brot oder Tortillas für die Beilage sind ebenfalls empfehlenswert und machen das Essen noch gemütlicher.

Wenn du eine gesündere Option wünschst, kannst du das Chili in Salatwraps aus Kartoffel- oder Reisblättern servieren. Diese Wraps bieten nicht nur eine andere Textur, sondern sind auch eine großartige Möglichkeit, das Gericht kalorienärmer zu gestalten, während du dennoch die Geschmackstiefe des Chilis bewahrst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili kann hervorragend im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!

→ Wie kann ich das Rezept schärfer machen?

Füge zusätzlich frische Chili-Schoten oder mehr Chili-Pulver hinzu, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

→ Kann ich es einfrieren?

Ja, Chili sin Carne lässt sich gut einfrieren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es in einem luftdichten Behälter einfrierst.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Es passt hervorragend zu Reis, Tortillas oder frischem Brot. Auch ein grüner Salat ist eine gute Ergänzung!